Qui sont les consommateurs de produits bio ?
Vous êtes de plus en plus nombreux à choisir des produits bio. Vos motivations ne sont pas les mêmes que celles de votre voisin. Mais, devant une gamme de plus en plus variée , vous n’avez que l’embarras du choix pour choisir les produits qui vous conviennent.
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Aujourd’hui, plus d’un Français sur quatre (27 %, selon le cabinet d’études TMO), achète régulièrement des produits issus de l’agriculture biologique, et près d’un sur deux en consomme de temps à autre. L’amateur de bio a évolué : il est souvent un consommateur "picoreur", c’est à dire occasionnel. Il achète, par ailleurs, des produits non biologiques.
Les grandes enseignes s’y sont mises
Alors que les produits bio existent depuis les années 70, ce n’est qu’à partir de 1990 que les grandes enseignes commencent à s’intéresser à ce créneau. Monoprix est le premier avec le création d’un rayon fruits et légumes biologiques. Et ça marche ! En 1991, l’enquête menée par cette enseigne montrait que plus de la moitié des acheteurs de fruits ou légumes bio n’en avaient jamais acheté avant que leur magasin ne leur en propose.
Depuis, l’agriculture biologique a fait irruption dans toutes les grandes surfaces. Et aujourd’hui, les GMS (grandes et moyennes surfaces) représentent une part croissante des ventes de produits biologiques. Ils ont certainement contribué à la progression de ce marché.
Pourquoi acheter des produits bio ?
La première motivation d’achat des consommateurs de produits bio est le souci de santé. Ils aspirent à une alimentation saine, naturelle. La quête de goût authentique et le souci de l’environnement sont aussi des valeurs misent en avant par les personnes qui achètent du bio.
Des travaux menés par Bertyl Sylvander de l’INRA ont permis de définir schématiquement trois types de consommateurs : • Les nostalgiques qui représentent environ 20 % de la population des personnes sensibilisées à l’agriculture biologique. Population d’origine