INTRODUCTION GENERALE

La stratégie industrielle déclinée pour le secteur de l’industrie agroalimentaire vise, principalement, à asseoir un dispositif institutionnel absolument indispensable pour pouvoir constituer des lieux de concertation, d’échange et de coopération entre l’ensemble des intervenants dans un secteur extrêmement complexe qui fait appel à des dynamiques économiques et sociales spécifiques.

En amont, nous avons le secteur de l’agriculture qui est important pour le secteur agroindustriel même si actuellement il ne lui fournit pas tout ce qu’il souhaiterait. Le secteur agro-industriel est encore extrêmement extraverti. En aval, nous avons des logiques commerciales qui sont tout aussi spécifiques, et, finalement, ces deux secteurs prennent en étau le secteur de l’agroalimentaire qui est pris entre les difficultés et contraintes que subit l’agriculture, d’une part, et les problèmes que connaît notre système de distribution et qui est encore assez peu maîtrisé et qui appelle peut-être à plus de régulation, d’autre part.

Donc, le secteur agroalimentaire ne pourra s’en sortir que si l’ensemble des secteurs est partie prenante de la définition de la stratégie de développement de ce secteur.

PARTIE I : LE SECTEUR AGRO ALIMENTAIRE
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A. LE SECTEUR DE L'AGROALIMENTAIRE AU MAROC

I-

INTRODUCTION :

Le secteur agroalimentaire est l’un des secteurs moteurs de l’économie marocaine. En tant que secteur manufacturier, il occupe une place stratégique dans l’économie du pays. En effet, il contribue à la hauteur de 8% du PIB avec une production de plus de 5,4 Milliards d’Euros dont près de 25% réalisées à l’export. Ce secteur qui compte près de 2000 entreprises parmi les établissements industriels du pays, dégage 1,6 Milliards d’Euros de valeur ajoutée. L’industrie alimentaire Marocaine est en forte connaissance, grâce notamment à l’augmentation de la demande domestique qui s’explique essentiellement par la connaissance du tourisme, le changement