GRET

agridoc

Démarche de mise au point d'un produit pour une petite entreprise agroalimentaire
Date(s) de l’expérience Mise en œuvre Partenaires Financement Zone géographique Mots clés 1999 – en cours Gret

Afrique -Afrique de l'Ouest; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE; ANALYSE SENSORIELLE; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR; METHODE D'ENQUETE; APPUI AUX ENTREPRISES; TARIFICATION; PRIX; CONSOMMATEUR; ENQUETE; CIRCUIT DE DISTRIBUTION; MARCHE; MARKETING; COMMERCIALISATION; METHODE DE VENTE; METHODOLOGIE; PETITE ENTREPRISE

Echelle d’action Public(s) cible(s)

Petites entreprises agroalimentaires, organismes d'appui

Résumé
Cette fiche propose et décrit une démarche progressive de mise au point d'un produit pour des petites entreprises agroalimentaires. Elle propose des outils et techniques issus de travaux menés avec des entrepreneurs et des bureaux d'études dans différents pays africains, mais aussi européens, dans lesquels il existe des micro et petites entreprises dont les problèmes sont similaires. Elle s'adresse autant aux entrepreneurs qu'aux organismes d'appui, même si nous avons choisi de ne pas présenter des outils adaptés à un secteur d'activités que des projets pourraient mettre en oeuvre mais de privilégier des outils simples que l'entrepreneur peut utiliser, parfois avec un appui extérieur. La démarche vise surtout à aider les entrepreneurs à systématiser leurs réflexions et leurs pratiques pour mettre au point un produit ou pour vérifier son adaptation à la clientèle visée.

Agridoc est un réseau d’information et de documentation financé par le ministère français des Affaires étrangères

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Contexte
Depuis quelques années, en Afrique, de micro et petites entreprises se développent pour approvisionner les marchés intérieurs urbains voire régionaux. Elles fournissent d'un côté des emplois et des revenus aux ruraux et aux urbains. Elles conduisent de l'autre à la mise en marché d'aliments adaptés aux attentes des consommateurs et à leur pouvoir