LES CUISINES DE L' HOPITAL

SOMMAIRE :

Présentation Travail Conclusion Remerciement Les services

Le travail :

Jour 1 : lundi 24

-En premier lieu, j'ai mis du film plastique avec une machine spéciale sur des barquettes de tomates et de pommes, que j'ai ensuite etiquetté. Toutes ces barquettes seront servis le lendemain. j'ai fait de même avec des pruneaux et du pâté avec des cornichons, que j'ai ensuite mis que congélateur. Ensuite j'ai fait de la vinaigrette avec : de la moutarde, de l'huile, de l'eau et du poivre. Puis j'ai vu comment ont faisait de la soupe : avec une machine, une sorte de broyeur qui broie dans une cuve. Il faut mettre 1000 litres d'eau et 40 kg de légumes. J'ai fait de la plonge : c'est à dire que j'ai débarrassé les chariots ou sont entreposer le plateaux et les assiettes qui sont ensuite passé dans un tapis roulant qui les nettoie. Puis j'ai ramené les chariots à leur endroit. Après j'ai nettoyé le sol avec un jet et un balai. J'ai été chercher du linge mais il n'y en avait pas pour les cuisiniers.

Jour 2 : mardi 25

J'ai mis du film plastique sur des barquettes de : raisins, tomates, terrine de thon. Puis j'ai mis un brownie dans de la crème anglaise. J'ai emmené les poubelles dans un local spécial. J'ai travaillé à la chaîne : c'est un tapis dont 4 personnes travail dessus. La première personne met les barquettes, la deuxième personne met la nourriture dans les barquettes, la troisième personne met du film plastique dessus, et enfin la quatrième personne met les etiquettes et inscrit avec des stylos de couleurs si la nourriture est avec ou sans sel pour les patient faisant un régime. J'ai fait de la plonge.

Jour 3 : mercredi 26

J'ai aplatie dans mes mains du poisson en filé afin de le mettre dans du gratin. J'ai ensuite été à la