OFFICE DE FORMATION INSTITUTSUPERIERE DE LA PROFESSIONNELLE ET DE RESTAURATION ET
PROMOTION DE TRAVAIL HOTELLERIE MARRAKECH O.F.P.P.T I.S.R.H.T

AU SEIN DE
PALMERAIE HOTELS & RESORTS

FILIERE : G.H.R
ANNEE : 2011/2012.
I.S.H.R.T P.G.P

1ére partie :
Introduction………………………….3
Dédicace……………………………...4
Remerciement………………………..5
Description de l’O.F.P.P.T ………..6
2eme partie :
Le tourisme a Marrakech…………..8
Description du Palmeraie Hôtels & Resorts………………………………11
Organigramme……………………..15

3eme partie :
Les différents restaurants de P.G.P……16
Définition de Service restauration……...14
Les banquets, lunchs, buffets et séminaires...42
Ce que j’ai appris………………………..49
Conclusion ……………………………….50

I.S.H.R.T P.G.P

Le stage est un période très importante entre l’institut et l’entreprise de stage qui permet de prendre un contact avec le monde professionnel Il s’agit d’amener le stagiaire :

La consolidation des connaissances acquises durant ses études.

S’imprégner dans l’atmosphère qui règne de l’entreprise.

Comprendre le système et l’organisation qui permettent la production escomptée.

I.S.H.R.T P.G.P

Je dédie ce modeste travail à ma famille qui m’a toujours guidé et aider d’être sue le bon voie. Je le dédie surtout à mes formateurs et formatrice : Qui nous a encadrée toute au longue ces