Institut des Hautes Etudes de Management

RAPPORT FINAL

Matière : Entreprenariat
Projet : Fast-food spécialisé dans les pates

Réalisé par : Encadré par :
Omar ADEL M. MRINI
Adil AIT ERRAMI
Yasmine BENKIRANE

Année Universitaire 2011-2012
PLAN

I. Présentation du projet
II. Environnement macroéconomique
III. Cadre juridique
IV. Etude de marché
Analyse du questionnaire
Mix Marketing
V. Etude technique
Coût de l’investissement total
VI. Etude financière
CPC prévisionnel
VII. Etude de la rentabilité

Présentation du projet
Origine de l’idée:
La création d’un street food appelé aussi restauration rapide, le prêt-à-manger ou le fast food . Un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant d'emporter rapidement les pâtes commandées, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle.
Une restauration rapide et de qualité, avec un produit basique.
Restauration rapide à l'italienne: c’est rapide, donc pratique pour les personnes dont la pause déjeuner est réduite.
La réduction du temps de travail a entraîné un changement dans le mode de restauration. Auparavant les gens avaient une pause d’1 h 30. Avec les journées continues, on a accéléré le rythme et il y a eu une forte demande en restauration rapide.
Les consommateurs veulent changer de type de restauration : remplacer un hamburger par des pâtes.
Le marché de la restauration au Maroc ne cesse de prendre de l’importance et ce grâce aux efforts gouvernementaux favorisant les investissements et échanges.

Environnement macroéconomique
Un taux de croissance de 4,5%* en 2011, le Maroc est un pays extrêmement dynamique et donc en constante progression, un taux de chômage estimé à la baisse en 2012 passant de 9% à 8,7%.
Pour sa part, le pouvoir d'achat des ménages devrait,