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Rapport de stage bimo

10539 mots 43 pages
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RAPPORT BIMO1 Année Universitaire : 2009-
2010

Filière Ingénieurs
Industries Agricoles et Alimentaires
Rapport de stage de fin d’études Titre :
CONTRIBUTON A l'OPTIMISATION DU
POIDS D’ENROBAGE DU MERENDINA MINI : ingénieur-l’élève par Réalisé JOUDAR ABDESSAMAD : Encadré par - Mr H. BATAL : Société BIMO
- Pr. A. BELRHITI ALAOUI : FST Fès
Présenté le 29 Juin 2010 devant le jury composé de : - Pr. A. BELRHITI …afficher plus de contenu…

Le biscuit Albert- dénommé ainsi en l'honneur de l'époux de la Reine d’Angleterre Victoria- fut alors un succès mondial exporté dans tous les pays du monde. L’essor de la biscuiterie en Angleterre et le développement des nouvelles technologies en Angleterre et dans les ports français ne s’explique pas autrement. Le biscuit a donc été à son origine un produit dont les caractéristiques nutritionnelles étaient essentielles. Au fur et à mesure de l’intensification des échanges commerciaux
(disponibilités des matières premières tropicales, disponibilités de quantités importantes du sucre suite à l’essor des plantations de canne du nouveau monde) et de l’élévation du niveau de vie, les biscuits sont passés du statut d’aliment de réserve énergétique à …afficher plus de contenu…

Grâce à son équipe dynamique, ses lignes sophistiquées et ses experts,
BIMO a conquis le marché et a pu offrir à ces petits consommateurs une gamme diversifiée de produits (biscuits, gaufrettes, génoises …). En 1994, BIMO a élargi son site de production par la constitution d’un nouveau site « BIMO II », à Ain Sebaâ pour conforter sa place de leader en augmentant sa capacité de production ainsi que sa possession du marché (50% de la part du marché). En 1999, pour pérenniser son succès et bénéficier de l’expérience et du savoir-faire des experts, l’entreprise a été cédée par son fondateur aux groupes ONA et DANONE. Les deux entités se partagent le capital à parts égales et entendent bien perpétuer grâce à leur savoir-faire respectif, une

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