Recette Aubergines orientales et Houlous au cumin
AUBERGINES ORIENTALES ET HOUMOUS AU CUMIN
Une recette d'aubergines cuisinées à l'orientale qui vous fera voyager ! Riche en saveurs et en couleurs, cette recette se déguste en entrée et est idéale en plein été.

Ingrédients pour 2 personnes.

Pour le plat d'aubergine :

- 2 belles aubergines,

- raisins secs blonds,

- une gousse d'ail,

- fleur de sel,

- piment en poudre ou tabasco,

- poivre,

- persil.

Pour l'houmous :

- 400 grammes de pois chiche en bocal,

- une gousse d'ail,

- le jus d'un demi citron,

- sel,

- poivre,

- huile d'olive

- cumin en graines et en poudre.

30min de cuisson - 20min de préparation
ETAPE 1
Couper les aubergines en tranches de 1cm.
ETAPE 2
Mettre les tranches dans un plat les unes à côté des autres.
ETAPE 3
Badigeonner d'huile d'olive et enfourner pendant 30min à 180°C.
ETAPE 4
Disposer les aubergines en couche dans une assiette.
ETAPE 5
Presser une gousse d'ail et la mettre sur les aubergines.
ETAPE 6
Ajouter quelques raisins secs, du persil, du piment, du sel, du poivre et du cumin.
ETAPE 7
Arroser le tout d'un peu d'huile d'olive.
ETAPE 8
Placer au réfrigérateur pendant 30min.
ETAPE 9
Dans un mixeur, placer les pois chiches cuits.
ETAPE 10
Ajouter une gousse d'ail pressée, du jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
ETAPE 11
Mixer le tout.
ETAPE 12
Ajouter du cumin en graines et en poudre et mixer tout en continant à ajouter de l'huile.
ETAPE 13
Réserver au réfrigérateur pendant 30min.

Déguster le tout en apéritif avec du pain !