Recette baba au rhum
Voilà pour la première version...car l'arbre généalogique de ce dessert ne fait pas vraiment consensus ! Servi de nos jours imbibé de rhum, le baba n'a pas toujours été alcoolisé. Certains vous diront que le roi de Pologne Stanislas Leszczynski eut un jour l’idée d’arroser un kouglof de liqueur de Tanaisie (sorte de liqueur de chartreuse) et de le fourrer de crème chantilly. Quel gourmand ce monarque ! Vous le visualisez ? En cuisine (royale la cuisine bien sûr), la couronne vissée sur la tête, en plein invention d'une nouvelle recette ? Ba...ba...oui, on l'imagine très bien !
D’autres vous assureront que c’est le pâtissier parisien Stohrer, dont la boutique portait l'enseigne "Au Baba" et descendant du chef-pâtissier polonais du roi Stanislas, qui imagina un jour d’arroser les babas sitôt démoulés avec du rhum. Mais quoi ? On ne nous l'avait pas dit...la fabrication du baba au rhum serait donc "made in France" ?
Enfin, la dernière version plus orientale : d'autres affirment que le nom de ce fameux gâteau aurait été attribué par le roi lui-même en hommage aux contes des milles et une nuits (Ali baba) dont il connaissait toutes les aventures...
Quoi qu'il en soit, beaucoup en sont baba. Grand classique de la famille des desserts, le baba au rhum reste simple à réaliser. Il séduit les fins palais par son moelleux, sa forme et