Recette porc au caramel

257 mots 2 pages

Porc au caramel

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Une recette simple et rapide du fameux porc au caramel asiatique. A vos fourneaux !

INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)

- 800 gr d'échines de porc avec os ou 600 gr sans os
- 1 oignon (rouge de préférence)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de Nuocmam
- 1 grosse cuillère à soupe Sauce soja

PRÉPARATION
Désosser les échines et les couper en dés d'1 cm environ. émincer finement l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte, faites revenir le porc dans un fond d'huile d'olive avec l'ail et l'oignon.
Ajouter un peu de sel.
Quand le porc est doré, baisser le feu et ajouter 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja et 5 autres de nuoc man.
Saupoudrer de sucre en poudre (à votre convenance, moi je mets l'équivalent de 4 grosses cuillères à soupe).
Ajouter de l'eau (à hauteur de la viande).
Couvrir à moitié et laisser mijoter environ 40 minutes.

SUGGESTIONS ET CONSEILS
Verifier régulièrement la caramélisation, le plat ne doit être ni trop sec ni trop liquide. Accompagner d'un riz blanc. Pour les amateurs, proposer un jus de citron, l'acidité du citron se marie trés bien avec la douceur du plat. Conseils :
- Vous pouvez ajouter quelques pluches de coriandre frais à la fin pour apporter un peu de fraîcheur au plat.

ACCORDS METS-VINS
Vin rosé. Cabernet d´Anjou, Cabernet Sauvignon, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Sauvignon, Rosé, Rosé des Riceys,

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