La Régulation de la glycémie |
1 La glycémie : une valeur stabiliséeLe glucose est, chez la plupart des organismes vivants, le substrat de base des séquences du métabolisme énergétique. Le maintien d'une concentration sanguine correcte en glucose (glycémie) est donc indispensable au bon déroulement des activités biologiques cellulaires. Malgré les apports irréguliers des repas, ainsi que l'activité irrégulière de certaines cellules, la glycémie chez un sujet sain est de 0,8 g.L-1. La glycémie 'normale' (d'un individu saint) se situe entre 0,8 et 1,2 g.L-1. Le glucose doit donc être stocké après les repas, et les réserves utilisées entre les repas, et pendant les activités physiques.
Quel est le devenir des glucides des repas ?Où est stocké le glucose, sous quelle forme ?
2 Les organes de réserves de l'organisme2.1 Le rôle du foie dans la régulation de la glycémieIl déverse le glucose dans le sang lors d'une diminution de la glycémie, et en prélève du sang lors d'une augmentation de la glycémie.
S'il prélève du glucose du sang, il le stocke sous la forme de glycogène, qui est un polymère (c'est une macromolécule) de glucose, forme animale de stockage du glucose. Ainsi, lors d'une hyperglycémie (forte glycémie), le foie est le siège d'une glycogénogénèse.
Lors d'une hypoglycémie (faible glycémie), il déverse du glucose dans le sang, le foie dégrade au contraire le glycogène : il s'agit d'une glycogénolyse, et sécrète donc du glucose.
2.2 Les tissus adipeuxLes tissus adipeux sont constitués de cellules adipeuses ou adipocytes qui font des réserves d'énergie sous forme de triglycérides (Un glycérol lié à trois acides gras), notamment après un repas. Lors d'une hypoglycémie, les tissus adipeux sont le siège d'une lipolyse libérant du glycérol et des acides gras. Le glycérol peut être converti en glucose dans le foie (après avoir été transporté par le sang jusqu'à cet organe).
2.3 Les musclesLes muscles sont aussi capable, comme le foie de la glycogénogénèse.