ACHAT DE VIN SUR INTERNET :
La dernière enquête INRA-ONIVINS (2000) montre que les acheteurs de vin sur Internet sont minoritaires (annexe 1). Sur 4010 répondants, une trentaine seulement constituent des acheteurs potentiels, soit moins de 1% de la population française. Cette faiblesse des résultats n’a pas permis de dresser un profil des consommateurs concernés.
Effectivement, comme nous l’avons souligné en introduction, les ventes de vin en ligne affichent des résultats décevants. Ce constat n’est pas imputable qu’au produit puisque le commerce en ligne B to C sur Internet ne représente que 0,41% de la consommation des Français. Le secteur alimentaire constitue le premier domaine marchand sur Internet (21% fin 2000) mais ne représente que 1% du CA global de commerce de détail en ligne (contre 38% pour les disques ou 28% pour les vêtements) (Journal du Net, 2002).
Selon Lapassouse-Madrid et Monnoyer-Longé (2000), « le média froid qu’est l’écran » peut constituer un frein sensoriel et générer des réticences. Or l’ouverture d’un site web pourrait donner au consommateur l’opportunité d’accéder à un univers de rêve par la promesse faite par le producteur au consommateur, à travers le nom (le château par ex.), concernant le savoir-faire, le plaisir de la dégustation. Malheureusement cette opportunité n’est pas perçue comme telle.
Néanmoins, les informations apportées par Internet peuvent faire naître un sentiment de confiance chez le consommateur dans le cas d’un produit dont le choix et les modalités de consommation sont perçues comme complexes. L’avantage est ici de proposer le produit « autrement » en personnalisant la relation avec le client puisque le client va volontairement sur le site. Par ailleurs, on constate que parmi les produits bénéficiant d’intentions d’achat favorables («produits les plus prisés»), le vin arrive en 5ème position (13%) après les produits culturels, l’informatique, les jouets et les produits Hi-fi vidéo (Journal du Net,