LA SITUATION PROFESSIONNELLE

- Les personnes concernées : Le chef de rang et moi même - Description de la situation (les circonstances) : L’établissement où s’est déroulé le stage accueille de nombreux clients étrangers, notamment des anglais. L’équipe de salle assure un bon service avec cette clientèle en parlant différentes langues étrangères, ce qui simplifie la communication. - La tâche accomplie : Les activités liées à la prise en charge de cette clientèle sont multiples. Il faut savoir expliquer certains plats et les renseigner sur toutes autres demandes. La communication vers une clientèle étrangère est plus difficile à établir. - Les résultats attendus par l’entreprise : Les objectifs à atteindre sont de s’exprimer plus aisément dans une langue étrangère afin de connaître leur demande et de leur offrir une service agréable.

L’ACTION DU STAGIAIRE

- Les moyens et les démarches mis en œuvre : Mes connaissances en anglais m’ont été utiles pour renseigner quelques-uns de ces clients. La majeure partie des clients l’anglais, je pouvais leur répondre en anglais. Par exemple, un client anglais m’a demandé la composition de son plat, j’ai réussi à la renseigner dans l’ensemble, toutefois mon chef de rang était à proximité pour donner quelques détails supplémentaires.

- Les résultats obtenus : Les résultats obtenus sont plutôt favorables dans l’ensemble même si parfois cela était laborieux avec certains clients. J’ai tout de même réussi à renseigner quelques personnes étrangères, sur la composition de certains mets ainsi que sur quelques boissons et d’autres demandes de leur part.

- Les difficultés éventuelles rencontrées, les solutions adoptées : Les difficultés rencontrées étaient le manque de connaissance en anglais, ce qui me pénalisait pour m’exprimer avec cette clientèle. J’ai pris quelques-uns de ces groupes, de l’accueil jusqu’au départ. L’obstacle était de m’exprimer dans une langue étrangère