stage boulangerie

1811 mots 8 pages

Antignac Romain 3eme4
Le Collège du Parmelan
Années : 2013/2014

Rapport de stage

Lieu de stage : Le Fournil de Villaz, 355 Avenue de Bonatray à Villaz
(Artisan boulanger, pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur)
Date du stage : du 14 au 18 octobre 2013

SOMMAIRE:
I: Introduction ............................................................................................................. page 1
II : La fiche d'identité de l'entreprise ....................................................................... page 2
III : L'historique ......................................................................................................... page 3
IV : L'organisation de l'entreprise et son activité …................................................ page 4
V : Le personnel .......................................................................................................... page 5
VI : Etude d'une profession ou d'un poste de travail …......................................... page 6
VII : Votre expérience au sein de l'entreprise …...................................................... page 7
VIII : Conclusion …..................................................................................................... page 8
IX : Remerciements …................................................................................................ page 9
X : Glossaire ….......................................................................................................... page 10
XI : Annexes …........................................................................................................... page 11

I :Introduction
J’ai choisi de faire ce stage dans cette entreprise car le métier de boulanger et pâtissier m’intéresse. Je voulais découvrir le chocolat et la fabrication du pain. J'envisage peut-être de faire ce métier plus tard.
Dans un premier temps, j'ai réfléchi dans quelle entreprise je voulais faire mon stage et dans quel but.
Dans un

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Le problème posé par ce document est le dilemme auquel l’entreprise a dû faire face : se développer en interne ou racheter des entreprises dans ce domaine. Ils ont choisi la croissance externe, mais nous développerons cela plus tard dans notre présentation. Le texte nous apprend ensuite la manière avec laquelle Bonduelle a évolué dans un domaine qui lui était alors inconnu : le monde des produits frais.….

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- Gestion des factures : Pour gérer les factures déjà existantes. - Stock disponible: Pour connaître les produits disponibles dans le magasin, les autres magasins et dans l’entrepôt. - Menu frappe : Pour toutes les recherches concernant un produit disponible dans le magasin (ex : Prix, Code du produit).….

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a) Les stocks. Trois fois par semaine, une navette en provenance de la centrale d’achat Boulanger vient approvisionner le magasin. La tâche des magasiniers est alors de réceptionner les marchandises, d’en vérifier le contenu et l’état, éventuellement de sécuriser le produit (dispositif de cerclage et/ou stockage du produit dans la zone sûre), puis d’organiser leur rangement en réserve.….

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On compte aujourdhui pour Boulanger 130 magasins en France Plus de 8000 collaborateurs 20 000 rfrences disponibles sur le site boulanger.fr une exprience de plus de 50 ans dans le multimdia et llectromnager 2 Marques de Distributeur Essentiel B Listo Boulanger, cest aussi SAV performant compos de 1000 professionnels agrs et forms par les plus grandes marques. Ils vous assurent linstallation, la formation et la rparation de vos appareils, pour vous permettre de profiter pleinement de la technologie, en toute tranquillit Dcouverte, usage, plaisir Avec Boulanger, vous dcouvrirez une nouvelle manire de vivre la technologie Engagement de Boulanger En tant que consommateur, vous vous montrez de plus en plus exigeants et attentifs lorsque vous effectuez vos achats. En choisissant Boulanger, vous privilgiez Le professionnalisme et des qualits telles que lcoute,la comprhension et le conseil personnalis La simplicit, avec des explications claires et comprhensibles,et une vritable aide au choix La convivialit, travers une culture dentreprise chaleureuseet dimension humaine Notre accompagnement se poursuit aussi avec de multiples services installation et configuration de certains produits, formation leur utilisation, assistance tlphonique, SAV. Pour vous garantir un large choix et des prix toujours en ralit avec le march, nous vous proposons des milliers de produits de marques varies et reconnues.….

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