Chapitre 6 : Les stocks
Stock : accumulation de produit
Il est caractérisé pas un objectif et un mécanisme de régulation : stock(n) : stock (n-1) + somme des années – somme des sorties
On peut déterminer le niveau d’un stock à n’importe quel moment à partir du niveau précédent et de la somme des entrées et sortie mais les résultats de ces calculs peuvent dévier progressivement par rapport au stock réel, à la suite d’une erreur dans les enregistrements des entrées. On va donc procéder à des inventaires périodiques.
Les inventaires :
Physiques annuels : il permet d’établir les quantités en stocks et donc de déterminer les valeurs du stock au jour de l’établissement du bilan
Permanant : il consiste pour un stock comprenant plusieurs articles à recenser périodiquement une partie des articles en stock de sorte que tous les articles soient recensés 1 fois dans l’année.
I] le rôle des stocks
1) les raisons d’avoir des stocks
Les fonctions des stocks : * Outils : stocks minimaux qui permettent à l’entreprise de finir normalement * Nécessite : stock apparait quand la somme des flux sortant est décroissant pendant un certain temps ç la somme des flux entrant et quand l’entreprise ne maîtrise pas ces flux exemple : stock dormant * Précaution (sécurité) : stock qui permet que les rayons soient approvisionnés.
2) les coûts de gestion :
Le coût de gestion à 3 composantes a) Le coût de stockage b) Le coût d’approvisionnement / passation de commande c) Le coût de rupture des stocks
Ils sont de différentes natures, le coût d’approvisionnement= dépense alors que le coût de rupture de stock représente un manque à gagner. a) Le coût de stockage.
Plusieurs composantes génèrent le coût de stockage : * Le coût d’immobilisation financière : qui est lié à la valeur des stocks qui représentent l’équivalent d’un investissement pour l’entreprise. * Le coût de gestion logistique : dépenses pour l’entretient de l’entrepôt, dépenses d’énergie