Domaine de Soula
97355 MACOURIA

Contexte général
La société Giraud, implantée en Martinique depuis plus de 50 ans, commercialise des biscuits et du chocolat en tablettes dans les îles des Antilles. Les biscuits, initialement parfumés à la noix de coco et commercialisés sous la marque Cariacou sont très appréciés des petits et des grands. La gamme a été enrichie avec des sablés recouvert de chocolat noir ou au lait. Le Chocolat Ti'Kako, authentique chocolat de plantation est fabriqué selon la tradition antillaise, il est considéré comme le produit local par excellence. Unique par sa composition et issu du savoir-faire de maîtres chocolatiers, sa production est assurée par un approvisionnement en cacao et en sucre par de petits producteurs locaux. Sa commercialisation en Guyane est marginale.
Soucieuse de se développer en Guyane, la société Giraud a créé une filiale TI’Kako avec tout d‘abord une unité de biscuiterie et a implanté une nouvelle unité de production pour le chocolat. Le projet est mené conjointement avec des investisseurs locaux. Il est accueilli favorablement par les autorités locales ; en effet le fonctionnement de la nouvelle unité entraînerait des débouchés pour la filière agricole de production de cacao et la création d'une dizaine d'emplois sur le site.
Une étude de terrain a montré que la production locale de cacao donne une matière première d'excellente qualité et les volumes obtenus permettraient de couvrir une partie non négligeable des besoins guyanais. Par ailleurs, une étude de l'offre a été réalisée. Elle met en évidence une importation en provenance de métropole constituée de chocolat "premier prix" et de chocolats de meilleure qualité.

Contexte managérial
L’unité de production guyanaise, implantée sur le site de Soula à Macouria, est placé sous la responsabilité de Monsieur Gely. Il est secondé par Mme Charrier, directrice administrative et financière, M. Chevalier directeur technique et M. Leupreux Directeur