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460 mots 2 pages

Quelques indications sur la fabrication du yaourt

La dénomination " yaourts " ou " yoghourt " est réservée au lait fermenté obtenu par le développement de certaines bactéries seulement.

1- La composition du lait et du yaourt (en grammes)
| |POUR 100 G DE LAIT |POUR 100 G DE YAOURT |
|PROTEINES |3 .5 |5 |
|LIPIDES |0.1 |1 |
|LACTOSE |5 |4.5 |
|CALCIUM |0.12 |0.18 |
|PHOSPHORE |0.1 |0.14 |
|ACIDE LACTIQUE |0 |1 |
|BACTERIES |0 |0.15 |

2- La fabrication industrielle des yaourts en trois étapes :
Le traitement du lait o le lait livré à l’usine est plus ou moins écrémé pour faire, selon les cas, des yaourts maigres, des yaourts au lait entier, o on ajoute de la poudre de lait ou du lait concentré pour donner au yaourt une consistance plus ferme, o la pasteurisation à 92°C détruit des germes pathogènes, o on refroidit à 45°C, température idéale pour la vie des bactéries. L’ensemencement

C’est l’apport des deux catégories suivantes de bactéries lactiques vivantes qui provoquent la fermentation du lait :

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1377 mots | 6 pages

Du 15 octobre au 30 novembre 2011 1 Nokia acheté = 1 paire d’adidas à personnaliser offerte* r À valoir su it un forfa é bloqu Nokia 7230 Nokia C5-03 adidas Fluid Trainer Nokia E5 ............................................................................................................................................................................................................................. Comment recevoir votre paire d’adidas ? Conditions générales de l’offre « Nokia offre baskets » 1. Offre promotionnelle réservée aux particuliers, résidant en France métropolitaine (Corse incluse), âgés de 18 ans et plus, à l’exception des employés des sociétés organisatrices et de leurs agents et distributeurs, permettant d’obtenir un code donnant droit à une paire de chaussure adidas Fluid Trainer (frais de port inclus) personnalisable sur www.nokia.fr/miadidas dans l’espace réservé à l’opération, pour tout achat d’un téléphone Nokia 7230, Nokia C5-03 ou Nokia E5-00 simultané à la souscription d’un compte bloqué dans un point de vente participant à l’opération, entre le 15/10/2011 et le 30/11/2011, sous réserve des stocks disponibles.….

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557 mots | 3 pages

Application 1 1) FRNG = (1200+3200) - 4800 = (400) BFR = 6400 – 5400 = 1000 Trésorerie = -400 – 1000 = (1400) 2) L'entreprise de M. KARL dispose d'un besoin en fond de roulement assez important qui ne peut pas être couvert par son FRNG actuel. De plus, le FRNG est négatif donc les ressources stables sont insuffisantes pour couvrir es emplois stables. De ces deux éléments résulte une trésorerie négative, ce qui implique que la situation de l'entreprise est assez risquée, voir alarmante.….

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324 mots | 2 pages

Affinités des types Les dégâts dépendent le plus souvent du type de l'attaque par rapport au type du Pokémon défenseur. On appelle cela les affinités de type. Les maîtriser est absolument indispensable pour tirer le meilleur de tes Pokémon. Normal Feu Eau Plante Électrik Glace Combat Poison Sol Vol….

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11170 mots | 45 pages

ENGEF SNCF Promotion 2011 COMPTABILITE FINANCIERE Stéphane Lefrancq Consolidation – Cas pratiques 1. Pourcentage de contrôle/Pourcentage d’intérêt Calculer le % de contrôle, le % d’intérêt et donner la méthode de consolidation dans chacun des cas suivants. La société JSB détient le portefeuille titres suivant : Société WAM JBH CLMV GGW AVIDI GFHAND FSCHUB FLZT DMTC Actions DVS 5 500 4 000 4 000 3 000 1 000 1 2 000 500 4 500 3 000 1 1 000 2 000 Actions DVD Actions DVS émises 10 000 12 000 5 000 15 000 10 000….

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1254 mots | 6 pages

Historique de l’entreprise Société de droit privé de 21 salariés, filiale du groupe Keolis, Keolis Morlaix a pour missions d'exploiter les lignes urbaines au quotidien et d'assister Morlaix Communauté dans ses décisions. C'est également Keolis Morlaix qui entretient les biens mis à disposition et qui assure la gestion commerciale du réseau (études, information des voyageurs, opérations commerciales, ventes). Keolis assure chaque jour les déplacements de millions de personnes en France et à l’international.….

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1203 mots | 5 pages

Abattre un travail de Titan" | |Signification | | | | | | | | | | |Abattre une quantité de travail colossale. | | |Origine | | | | | | | | | | |Dans la mythologie grecque, les Titans étaient les enfants d'Ouranos (le ciel) et de Gaïa (la terre). Ceux-ci eurent tout d'abord les | |trois Hécatonchires (créatures à 100 bras et 50 têtes) et les trois Cyclopes.….

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562 mots | 3 pages

La gestion de l'eau en Espagne 1re partie : questions Question n°1 : Les régions les plus touchées par la pénurie d'eau sont les régions du sud et de l'est. Question n°2 : Les usages de l'eau qui accentuent la pénurie d'eau sont : -l'agriculture maraîchère -la culture du riz, et maïs -les cultures fourragères -les cultures tropicales(cotons et cannes à sucres) -le tourisme notamment avec les piscines.….

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2163 mots | 9 pages

Avant toute chose, vous constituez une équipe et de ce fait vous allez travailler ensemble, je vous demande donc du sérieux, de la rigueur, du RESPECT (pour le matériel et vos camarades) et dans la limite du possible un travail en autonomie. En aucun cas, j’excuserai un élève n’ayant pas suivi ces quelques règles de bon sens et des sanctions immédiates seront prises. Il est important de lire les documents et les ressources informatiques disponibles afin de réaliser les différentes activités demandées.….

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254 mots | 2 pages

Dans la grande salle du palais des rois de Grande-Bretagne, le vieux roi Lear réunit ses filles, leurs maris et son fidèle ami le comte de Kent. Il annonce son désir de se retirer du pouvoir et sa décision de diviser son royaume entre ses trois filles, Goneril mariée au duc d'Albany, Régane épouse de Cornouailles et Cordélia, la plus jeune, courtisée par le duc de Bourgogne et le roi de France. La plus large part sera offerte à celle qui saura lui déclarer qu'elle l'aime le mieux. Alors que les deux aînées n'hésitent pas à jouer la carte de la flagornerie, Cordélia se montre sobre et sincère en affirmant qu'elle devra un jour la moitié de son affection à un futur mari bien qu'elle aime profondément son père. Blessé par cette réserve qui pique d'autant plus son orgueil qu'elle émane de son enfant préférée, Lear déshérite Cordélia,….

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1579 mots | 7 pages

L'histoire (version originale)1,2,3[modifier] Les trois petits cochons veulent vivre leur vie et quittent le foyer familial pour tenter leur chance dans le monde. Le premier petit cochon se construit une maison de paille. Le deuxième petit cochon se construit une maison faite de brindilles. Le troisième petit cochon se construit une maison de briques et de ciment. Les trois petits cochons et leur mère.….

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472 mots | 2 pages

Le phénomène Guantanmouk enfin sur scène ! Nabil Ben Yadir fait renaître l’horrible fait « Guantanamo » sous forme d’une parodie théâtrale. S ur le carré de sable fin que débarquent deux personnages où ceux-ci sont détenus dans la prison de Guantanamo, dans le sud-est de Cuba. L’un est un musulman pratiquant et anti-américain alors que l’autre est quasiment musulman et fan de l’Amérique. Tout les deux se sont connus dans cette prison.….

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6156 mots | 25 pages

p. 3 2. élections professionnelles : la nouvelle donne 2.1. Qui doit être convoqué pour la négociation de l’accord préélectoral ?….

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2999 mots | 12 pages

« A l'hôpital, on sait ce qu'est l'addiction, on en voit des exemples tout les jours. Il existe un nombre effrayant d'addiction en tout genre. Ce serait trop facile si on s'accoutumait qu'à la drogue, à l'alcool, et aux cigarettes. Je crois que le plus dur, pour se débarrasser d'une mauvaise habitude, c'est de vouloir s'en débarrasser. Je veux dire, quand on devient accro, c'est qu'il y a une raison, non ?….

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580 mots | 3 pages

Le système pédagogique mis en oeuvre par l'Ecole Nationale de Commerce et de Gestion de Settat repose sur le principe de la concrétisation des connaissances théoriques acquises tout au long du cursus de formation. L'objectif est également de se confronter aux réalités de l'entreprise dans les domaines de l'informatique, la gestion, la communication... Le stage de la deuxième année est considéré comme étant un stage d'initiation qui devrait permettre à l'étudiant de se familiariser avec la vie quotidienne de l'entreprise ainsi que de voir le coté pratique qui devra compléter les connaissances théoriques acquises. Cette mission constitue donc pour l'étudiant, une réelle opportunité pour la recherche d'information, la réflexion et le développement de l'esprit d'analyse et de synthèse, c'est donc une étape importante dans l'évolution et le développement des qualités et capacités de l'étudiant tant intellectuelles, que relationnelles ou humaines.….

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488 mots | 2 pages

COMMENT FAIRE SON P’TIT LÈCHE-CUL AU BOULOT EN TOUJOURS AVOIR L’AIR ABSORBÉ ET LÉGÉREMENT SOUCIEUX Seuls les imbéciles, les subalternes et les Américains ont l’air détendu pendant leurs heures de travail. COMMENT FAIRE SON P’TIT LÈCHE-CUL AU BOULOT EN LEÇONS TOUJOURS AVOIR L’AIR PRESSÉ Courir dans les couloirs, même si vous allez vous promener. Vous serez classé parmi les gens dynamiques, ce qui constitue un grand label. Réapprendre au plus vite tout ce que votre mère vous a défendu pendant votre enfance (claquer les portes, raccrocher violemment le téléphone, jurer le plus possible quand il est nécessaire de paraître en colère...).….

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