BIHAN Céline
DESS Ingénierie Financière
IAE de Bretagne Occidentale

Année universitaire 2002/2003

LE CONTRÔLE DE GESTION DANS UNE
ENTREPRISE AGROALIMENTAIRE

UNICOPA Département Produits Laitiers
Guingamp
Stage du 14 avril au 28 septembre 2003

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Je tiens d’abord à remercier Monsieur Grouhan, Directeur
Général, de m’avoir donné l’opportunité d’intégrer la branche lait du Groupe Unicopa.
Ensuite, je remercie très sincèrement Monsieur Guy CORRE, responsable du service Contrôle de Gestion/Comptabilité
Analytique, qui m’a permis de réaliser ce stage au sein du
Département Lait du Groupe Unicopa, l’ensemble des employés du service Contrôle de Gestion qui ont pris le temps de m’expliquer le fonctionnement de l’entreprise, de répondre à mes sollicitations, ainsi que toutes les autres personnes que j’ai côtoyées durant le stage.

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SOMMAIRE

Introduction ..............................................................................................................6

PARTIE I. PRESENTATION DU GROUPE

I. LE GROUPE.........................................................................................................7

II. LA BRANCHE LAIT .........................................................................................9
A. La composition juridique....................................................................................9
B. La production d’Unicopa par rapport à la concurrence......................................11
C. Les objectifs stratégiques du Département Lait .................................................12

III. LE SERVICE DE CONTROLE DE GESTION ............................................13
A. Les finalités du service .....................................................................................13
B. Le fonctionnement du service ...........................................................................13
C. Les outils du contrôleur de gestion