Vente a emporter

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  • Publié le : 5 mai 2011
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Dossier de presse
Sommaire

• Communiqué de synthèse • Les nouveautés des exposants • Le Forum Tendance • Le Foodshow • Les Prix de l’innovation VAE Expo • Le Programme des conférences • La liste des exposants • Focus Marché de la VAE • VAE Expo en bref

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Le salon de la vente à emporter, de la restauration urbaine & nomade Paris La Défense, 14 &15 octobre 2010

VAE expo, la restauration s’emporte !

L

e salon Vae expo est le salon des professionnels de la restauration rapide et de la filière snacking. Il s’adresse à l’ensemble des intervenants de ce marché en pleine évolution qui s’impose d’ores et déjà comme l’un des piliers de la consommation Hors Domicile en France. Reflétant ce dynamisme, la quatrième édition du salon metl’accent sur la diversité des offres et présente un programme enrichit et renouvelé en 2010 avec la mise en place d’un Foodshow accueillant les créations et démonstrations de chefs se succédant aux fourneaux. Le Foodshow permettra la découverte de la créativité en action de chefs qui réaliseront des Showtime d’une heure autour de recettes adaptées à la consommation nomade. Gontran Cherrier jeune cheftélégénique ainsi que 6 chefs de l’association Cuisine et Culture mettront leur savoir-faire et viendront exercer derrière les fourneaux du Foodshow géré par les équipes de Gourmet Consultant emmenées par Olivier Pichot. De même le Salon bénéficie du parrainage officiel du SNARR, Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide. En sa qualité de parrain, le SNARR soutiendra notammentla première édition du Forum de la VAE qui regroupe pour la première fois les chaînes leaders de la restauration rapide autour d’un programme d’ateliers dédiées le 14 octobre au salon.

Plus de 100 exposants seront présents venant apporter une offre globale tant en termes d’ingrédients, de matériels, de concepts, que d’agencement et de conseil. Cette approche spécifique développée dès lapremière édition du salon a pour but de répondre à l’ensemble des besoins des professionnels en termes d’équipement des points de ventes et d’offres produits. Plus de 5000 visiteurs sont attendus cette année sur le site de La Défense, lieu emblématique de la consommation nomade & urbaine. Le visitorat du salon regroupe - les professionnels de la restauration rapide : points de vente indépendants,restaurants et unités de chaînes de la restauration rapide anglo-saxonne, à la française, thématique, cantines chic… - les circuits alternatifs composés de la restauration automatique, les pétroliers et travels stores. - La GMS et les commerces alimentaires de proximité qui développent des solutions prêtes à consommer. - Les métiers de bouche et l’épicerie fine : boulangers/pâtissiers, traiteurs etépiceries. - Les autres secteurs de la RHD qui cèdent aux solutions de vente à emporter pour répondre aux demandes de leur clientèle : restauration collective et commerciale, CHR & cafétérias. Cette année les visiteurs du salon profiteront des pôles thématiques permettant de découvrir des univers de produits autour des logiques fraich’food, carrébio, automaticfood, snacking’chic, xpert et saveur’exotic! VAE expo décline enfin un programme de conférences complet le 15 octobre autorisant les visiteurs au delà d’une simple visite du salon de venir au plus prêt des tendances marché et des problématiques d’exploitation propres à la vente à emporter. Le Forum Déco accueille cette année l’expertise du groupe Carlin international qui animera et déclinera son interprétation des tendances qui rentre enrésonnance avec l’univers de la restauration nomade. Une approche qui peut permettre la nécessité de coller au contemporain, anticiper et prévoir pour marquer la différence.

Les nouveautés produits des exposants
AKAYAMA – FABULOUS BRANDS - stand D16
Découvrez : POWERSHOT les premiers Energy Drinks Bio à base de thé glacé ! BAROKES vins en canettes pour une consommation snacking et...
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