Dossier de presse
Sommaire

• Communiqué de synthèse • Les nouveautés des exposants • Le Forum Tendance • Le Foodshow • Les Prix de l’innovation VAE Expo • Le Programme des conférences • La liste des exposants • Focus Marché de la VAE • VAE Expo en bref

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Le salon de la vente à emporter, de la restauration urbaine & nomade Paris La Défense, 14 & 15 octobre 2010

VAE expo, la restauration s’emporte !

L

e salon Vae expo est le salon des professionnels de la restauration rapide et de la filière snacking. Il s’adresse à l’ensemble des intervenants de ce marché en pleine évolution qui s’impose d’ores et déjà comme l’un des piliers de la consommation Hors Domicile en France. Reflétant ce dynamisme, la quatrième édition du salon met l’accent sur la diversité des offres et présente un programme enrichit et renouvelé en 2010 avec la mise en place d’un Foodshow accueillant les créations et démonstrations de chefs se succédant aux fourneaux. Le Foodshow permettra la découverte de la créativité en action de chefs qui réaliseront des Showtime d’une heure autour de recettes adaptées à la consommation nomade. Gontran Cherrier jeune chef télégénique ainsi que 6 chefs de l’association Cuisine et Culture mettront leur savoir-faire et viendront exercer derrière les fourneaux du Foodshow géré par les équipes de Gourmet Consultant emmenées par Olivier Pichot. De même le Salon bénéficie du parrainage officiel du SNARR, Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide. En sa qualité de parrain, le SNARR soutiendra notamment la première édition du Forum de la VAE qui regroupe pour la première fois les chaînes leaders de la restauration rapide autour d’un programme d’ateliers dédiées le 14 octobre au salon.

Plus de 100 exposants seront présents venant apporter une offre globale tant en termes d’ingrédients, de matériels, de concepts, que d’agencement et de conseil. Cette approche spécifique développée dès la