Le seul produit faisant l’objet d’échanges à cette échelle est la matière première et surtout le concentré de jus de fruits (orange en particulier) qui provient pour la majeure partie du Brésil.

La consommation a reculé de 1,13 % en 2012. Les prix ont, eux, augmenté de 4 %.
En 2011, les pur jus ont représenté 816,57 millions de litres vendus, soit 49,8% des Parts de Marché (43,76% en 2010).
Ils sont suivis des jus « A Base de Concentré » (ABC) en recul : avec 487,56 millions de litres vendus, ils représentent 29,7% de PdM en 2011 vs 32,16% en 2009.
Quant aux Nectars, ils conservent la troisième position et sont également en recul, avec 328,74 millions de litres vendus en 2011 : 20% de PdM en 2011 vs 23,64% en 2010.
A la marge, la part de marché des smoothies a légèrement augmenté. En 2011, il s’est vendu 8,25 millions de litres de smoothies, représentant une PdM de 0,5% vs 0,44% en 2010. Les consommateurs français ont confirmé en 2012, leur attrait pour les jus haut de gamme. Dans le même temps, les fabricants insistent sur leurs difficultés à gérer la hausse des prix de leurs matières premières.

Le marché des jus de fruits est en pleine expansion puisque son environnement lui est favorable. En effet, la dynamique actuelle se concentre essentiellement sur le respect de la santé, ce en quoi répond favorablement ce marché. Les fruits sont d’actualités et il est important pour les marques de ce secteur de se positionner comme étant un apport journalier d’énergie.

Les français restent assez traditionnels dans leur consommation des jus de fruits car la demande est favorable aux jus de fruits classiques comme le jus d’orange, le jus de pomme et aussi le jus de raisin. Cette tendance est en train d’être controversée par le nouveau phénomène des smoothies

- Consommation importante perçue
- Panier moyen 10-15€
- Diversité très étendue de l’offre
- 3 cibles : enfants, jeunes actifs, retraités
- Différence