Le présent « document », constitue un complément au contenu du cours, abordé à travers les différentes séances de formation. Au fur et à mesure de l’avancement en matière de formation, "l'étudiant Stagiaire" disposera d’un support d’aide à la compréhension des pensées, méthodes et techniques, régissant un volet ou des volets donnés de l'économie hôtelière.

Le document en question, ne décrit nullement tous les cas possibles d'ordre économique, à vocation hôtelière, auxquels pourra être confronté " le manager hôtelier". Une telle action, est abordée en les séances du " cours".

La cible stratégique de la formation, est d’attribuer à "l'étudiant stagiaire", une méthodologie apte à être remodelée et adaptée par lui, aux différentes situations ultérieures, auxquelles il pourra être confronté, et sur lesquelles il pourra agir, en sa qualité de cadre en management hôtelier.

En somme, faire renforcer le savoir être de " l'étudiant stagiaire", lui acquérir le savoir faire économique d'ordre touristique et hôtelier, et le savoir devenir économique adapté à l'activité touristique et hôtelière, est le but de cette formation à caractère intégrée.

Bon courage et Bonne chance

Abdelfettah ES-SAMI Ben Lhassan Ben Larbi soussi

Marrakech, Novembre 2011

Le programme de la formation, s’articulera autour des axes suivants :

- la problématique théorique de l’économie hôtelière ; - concepts et notions de base de l'économie hôtelière; - l'offre hôtelière composante intégrée de l’offre touristique ; - la demande hôtelière composante intégrée de la demande touristique ; - le rôle économique et social de l’hôtellerie; - la problématique du taux de retour du client; - les perspectives d'avenir de l’hôtellerie.

Chapitre I

LA PROBLEMATIQUE