Additif

| |Trouver l’étiologie d’une urticaire est souvent à l’origine d’une migraine pour l’allergologue... Dans cette quête du Graal, de | |nombreuses substances ont été tour à tour suspectées puis... innocentées : les additifs alimentaires ont longtemps été dans le | |collimateur. À juste raison ? | |[pic]

DISTRIBUE PAR L’HOPITAL DE VILLEJUIF Centre National de Recherche contre le Cancer – Pavillon O Tous les additifs ci-après sont actuellement autorisés en France, mais doivent être indiqués. Freinez l’utilisation de ces additifs en sélectionnant les produits que vous achetez (c’est le consommateur qui conditionne les options des fabricants) PENSEZ A VOS ENFANTS Reproduisez ce document, distribuez le autour de vous, affichez le et surtout utilisez-le. Il y va de votre santé. INOFFENSIFS :

Potentiel Additif Il est important de consommer du glucose a chaque repas. C’est un plaisir gustatif. Le gout sucré est un puissant moteur du comportement alimentaire de l’Homme. Nous sommes constitués d’un système de la récompense comportant un ensemble de neurones se nommant le noyau accumbens. Il est situé entre la partie reptilienne (partie qui régule les fonctions essentielles de survie comme la faim, la soif etc.) et le cortex (le lieu de la conscience, de la pensée et des sentiments) Cette

 II-3 Contaminants chimiques II-3-3 Additifs alimentaires les additifs peuvent être des substances naturelles ou des extraits de substances naturelles telles les différentes gommes utilisés comme stabilisant ou épaississant (gomme de guar, caroube) ou encore les composés de synthèse chimique ou biologique, comme le bicarbonate de soude et les enzymes utilisés pour la fabrication du yaourt et du fromage. L’usage des additifs alimentaires est fondé sur les principes suivants: Innocuité: l’utilisation

FICHE REVISION SCIENCES APPLIQUÉES → Les additifs alimentaires et auxiliaires de fabrication | Les différences entre additif alimentaire et auxiliaire de fabrication Critères | Additif alimentaire | Auxiliaire de fabrication | Ajouté intentionnellement | | | Effet permanent | | | Effet temporaire | | | Etiquetage obligatoire | | | Possibilité de détection | | | ♥ Définition ♥ : → Liste

règlement au sujet des additifs alimentaires, c'est-à-dire, par exemple, les colorants, édulcorants et les conservateurs. Ce règlement spécifie qu’un additif alimentaire peut être ajouté à un aliment uniquement s’il ne met pas en danger la santé des consommateurs et s’il ne les induit pas en erreur sur le produit acheté. Outre de lister les additifs alimentaires autorisés dans la composition des produits alimentaires, le règlement définit également les conditions d’utilisation des additifs et les conditions

1-L'aspartame L'aspartame a un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose et est utilisé pour édulcorer les boissons et aliments à faible apport calorique ainsi que les médicaments. Cet additif alimentaire est utilisé dans un grand nombre de produits et autorisé dans de nombreux pays, il est référencé dans l'Union européenne par le code E951. Depuis sa première autorisation de mise sur le marché aux États-Unis, par la Food and Drug Administration(FDA) en 1974, l'aspartame a fait l'objet

est utilisé pour détecter les fuites dans les équipements à ultravide ou les réservoirs à haute pression[37]. Il est également utilisé avec des produits alimentaires (additif alimentaire autorisé par l'Union européenne sous la référence E939) pour permettre une vérification de l'étanchéité de l'emballage (voir liste des additifs alimentaires). http://fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%A9lium

constante augmentation car notre régime alimentaire évolue très rapidement.   3. Allergies aux additifs alimentaires : L'allergie à certains additifs alimentaires est une conséquence directe de l'allergie alimentaire. Même si tout nouvel aliment est testé afin d'évaluer son pouvoir allergisant, le risque, supposé faible pour les additifs que l'on rencontre dans nos assiettes, existe. Les additifs alimentaires mis en cause sont les colorants, les conservateurs antiseptiques (acide citrique), les

avons tenté d’apporter des éléments de réponse aux questions suivantes : Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? Sont-ils indispensables ? Sont-ils ajoutés au profit du consommateur ou du fabricant ? Peut-on s’en passer ? Pour répondre à ces questions et permettre le débat avec les étudiants du module nous avons donc choisi de commencer par une présentation générale du thème puis un descriptif des additifs et auxiliaires technologiques et leurs applications. Enfin nous avons traités