Gamay

Les sépages Le chasselas est un cépage blanc ayant une certaine renommée. Dans le canton suisse du Valais, il est connu sous le nom de fendant en raison de ses grains qui se fendent sous la dent. Le gamay noir est un cépage de cuve français. Il est parfois nommé gamay noir à jus blanc pour le distinguer de ses cousins teinturiers La mondeuse est un cépage noir de Savoie (avant la crise phylloxérique, c'était le cépage le plus important de la région), employé aussi en Bugey. Il a

http://imagesweb.lachainemeteo.com/images/publicator_2009/phototheque/publie/web/091116_105622_dsc04655.jpg 4. Le Sol. Des sols granitiques. Ils sont la caractéristique du vignoble beaujolais et conviennent à la perfection à son cépage, le Gamay noir à jus blanc. Ils garantissent une bonne structure au vin. Les sols sont essentiellement constitués d'alluvions déposées au cours des ères tertiaires et quaternaires et, dans les parties les plus hautes, de déchets d'érosion provenant des zones

vigne qui les produit. Retrouvez tout sur les vins du Beaujolais sur www.beaujolais.com Le Beaujolais a une identité forte et particulière que lui confèrent un paysage tout en rondeurs, ses sols granitiques et argilo-calcaires, son cépage phare, le Gamay et ses traditions. Les Appellations Beaujolaises Les Dix Crus du Beaujolais Tous produits au nord de Belleville-sur-Saône avec des expositions, des terroirs et des microclimats différents, chacun a sa personnalité. Du nord au sud : * Le Saint

le Rhône . La bourgogne viticole compte 99 A.O.C et près de 600 climats classés, ce qui en fait sa richesse et sa grande diversité . Les principaux cépages sont : Blanc : Chardonnay, Pinot Blanc, Aligoté, Sauvignon Rouge : Pinot noir , Gamay noir à jus blanc Les vins produits : 60,5 % de vins blancs 31,5 % de vins rouges et vins rosés 8 % de crémant Ex : crémant de bourgogne ou bourgogne mousseux . Les types de vin dominants : Vins blancs secs, Rouges puissants . Les

le Chardonnay et le Sève-Resses), deux rouges (le Diolinoir-Gamaret et le Rochettaz) et un rosé (le Polliacum) 2 Il y a quatre cépages blancs (le Chasselas, le Chardonnay, le Silvaner et le Sauvignon) et cinq rouges (le Diolinoir, le Gamaret, le Gamay, le Pinot Noir, le Garanoir) 3 II. Approche méthodologique Après avoir déterminé le problème auquel nous devions faire face, nous nous sommes intéressés à l’outil que nous souhaitions utiliser pour le résoudre. Plusieurs possibilités

« régionales », 41 appellations communales ou « villages » (avec 562 appellations « premiers crus » sur ces appellations « village ») et 34 appellations « grands crus ». La région Bourgogne produit des vins rouges, à base des cépages pinot noir et gamay, et des vins blancs, à bases de cépages chardonnay etaligoté. Il est produit plus de vins blancs que de vins rouges, soit 61 % de vins blancs, 31 % de vins rouges et rosés et 8 % de crémant. Fruits d'une longue histoire, la Bourgogne et ses vins sont

exclusivement à partir du cépage gamay pour les vins rouges et du chardonnay pour les vins blancs (ces derniers ne représentent que 3 % de la production totale ) La majorité de la production est faite avec du gamay, mais la législation autorise d'autres cépages : chardonnay, aligoté, melon, pinot gris et pinot noir. Le gamay est un cépage peu vigoureux, faible mais fertile et dont la production doit être maîtrisée car il a tendance à s'épuiser9. Les meilleurs vins de gamay sont obtenus, à l’opposé du

vituiculteur et aussi la plus faible part de marché total en France. La marge brute de l’hypermarché pour Gamay et Cote du Rhone Vin Côte du Rhone PA HT = 3 ,81 /1,5 = 2,54e Vin Gamay PA HT = 2,06 / 1,5 = 1,37E Marge Gamay: (2,06/1,196) – 1,37 = 0,35e Marge Cote du Rhone : (3,81/1,196) – 2,54 = 0,65 La marge Brute sur le vin Cote du Rhone est presque le double de celle de Gamay, l’hypermarché devrait donc logiquement axer ses objectifs de ventes sur le vin Cote du Rhone puisqu’il y

| |Pinot rouge |Ce vin au goût typique est à réserver pour les charcuteries et viandes blanches. | |Gamay rouge |Rubis, fruité et gouleyant, aux arômes de cerises rouges, il accompagne les | | |charcuteries et

Touraine : Argilo-calcaire, graviers siliceux, sables Centre : Argilo-silicieux, calcaire, argilo-calcaire Cépages                             Rouges         Et aussi : Pineau d'Aunis, Côt Pinot noir Pinot gris Cabernet-Franc Gamay Cabernet-sauvignon Grolleau                             Blancs     Et aussi : Gros plant (ou folle blanche), Romorantin (cépage unique à Cour-Cheverny) Chenin (ou Pineau de la Loire) Sauvignon Muscadet (ou melon de bourgogne) Chardonnay