Gamay

Cabernet franc; - Merlot; - Pinot noir; - Syrah; - Gamay; - Grenache. A more detailed listing of the species of grapes with their Chinese names is the following. (Chinese) (pin yin) (English) (origin) Local grapes for eating: Niu nai Long yan Jing you Jing xiu Jufeng Xin mei gui Mei gui xiang Imported grapes - red: Chi xia zhu Ping li zhu Mei lu zhi Hei bi nuo Hui bi nuo Fa guo lan Hei ja mei Cabernet sauvignon Cabernet franc Merlot Pinot noir Gamay noir Cow milk Dragon eye from Japan New rose Rose

sont à respecter. On peut citer par exemple : - Un mélange de cépage encadré (les cépages sont des variétés de vigne. Il en existe une trentaine dans le monde. En France, 7 à 8 sont utilisés très régulièrement comme le cabernet, le merlot ou le gamay). - le degré d’alcool minimal (en France, les vins sont généralement situés entre 12°et 14°). - les techniques de production. - Aire de production limitée. * Les Vins d’appellation d’Origine Contrôlée (AOC) : Ces vins sont souvent les

LOIRE La vallée de la Loire est une des plus belles régions à vin de France et du monde. Environ 75% de la production de Loire est constituée de vin blanc. Cépages blancs : Chenin blanc, Sauvignon, Melon Cépages rouges : Cabernet Franc, Gamay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir Types de vin : Vin blanc sec, vin blanc doux, vin blanc demi-sec, vin blanc mousseux, vin rouge fruité, vin rosé Les vins de la vallée de la Loire : Muscadet - Anjou - Coteaux du Layon - Saumur - Touraine – Bourgueil

cassée. Il n’arrêtait pas de jouer avec et elle cognait contre les pieds de la table. Bien sûr, c’est moi qui casse tout ! Il se croit le plus malin mais je l’ai regardé boire son vin, à table…Il claquait du palais en disant : « il est vraiment bon son Gamay, pour le prix…Faudra penser à en recommander…Tu ne veux pas y goûter ? »Je sais bien que maman ne boit jamais d’alcool, sinon je n’aurais pas pisser dans le goulot…Pas beaucoup, cinq ou six gouttes, je voulais plus mais j’ai sorti ma quéquette de la

Vivarais, l’investissement dans la promotion de leurs produits. Récolte La récolte s’effectue à maturité et par cépage. Les viticulteurs débutent les vendanges fin août pour finir en Octobre. La récolte est manuelle pour les cépages Viognier, Gamay, Pinot, Viognier vendange tardive. Elle est manuelle ou mécanique pour le Chardonnay, Sauvignon, Marsanne, Grenache blanc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache rouge. SCIRectangle10 /1 1/ 20 20 CISTOPG 2 Vinification La vinification

d’abord, il faut signaler que la Bourgogne est une région vinicole très importante tant est termes de d’exportation que de prestige. Pour produire de grands millésimes, il est naturel de produire de grands cépages. Parmi eux, on retrouve entre autres le Gamay, le Chardonnay ou encore son alter ego chez les rouge, le Pinot noir, cépage sur lequel nous portons notre attention. S’il est présent Champagne, en Alsace, dans le Jura ou encore dans les vignobles de la vallée de la Loire, c’est bien en Bourgogne

de Bourgogne, l'aire de production correspond au piémont des monts du Beaujolais, entre Mâcon et Lyon. Installé sur des terrains essentiellement granitiques au nord et calcaires au sud, il produit très majoritairement du vin rouge à base du cépage gamay. La variété des terroirs a permis de créer douze appellations d'origine contrôlée, deux régionales et dix communales ou locales. Même si c'est un vignoble très ancien, il est toujours présent dans l'actualité, notamment pour l'aura médiatique dont

possède un vignoble de 1 200 ha dans le sud de Beijing et à Shacheng, dans la province de Hebei. Sa capacité de production annuelle se chiffre à 40 000 tonnes. Les rouges sont élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, de Syrah et de Merlot, le rosé de Gamay, les blancs de Muscat et de Riesling italien quant au mousseux, en méthode champenoise, il est vinifié avec le traditionnel Chardonnay. DYNASTY Winery Co : créée en 1980 en joint-venture sino-française à Tianjin avec Rémy Cointreau. Certifiée ISO9001

                                -­‐  Le  merlot  (sud  ouest  de  la  France)    -­‐  Le  pinot  noir  (Bourgogne,  Champagne,  Alsace)   -­‐  Le  gamay  (Beaujolais)     Les  cépages  blancs  :       -­‐  Le  gewurztraminer  (Alsace)                                                  

des exigences thermiques variables selon sa précocité. Il existe une classification de la précocité des cépages par rapport au chasselas, dont la date de débourrement est le 21 mars, et la date de maturité le 14 août (moyenne sur 38 ans). Ondenc Gamay Chardonnay Muscadelle gi Une on al réa de lis tra atio va n d il M ug id ro i-P u yr pe én ée s Négrette Cabernet Franc Fer Servadou Chenin Duras Merlot Tannat Cabernet Sauvignon Ugni Blanc Cépages + précoces Cépages - précoces