Gnocchi

volume | Part du marché en valeur | NA/100 (ménage) | QA/NA (kg) | PATES ALIMENTAIRES FRAICHES | 100 | 100 | 52.8 | 2.9 | Pâtes fraiches farcies | 42.4 | 50.6 | 36.7 | 1.7 | Pâtes fraiches simples | 35.9 | 28.3 | 32 | 1.7 | Gnocchis | 15.7 | 11.3 | 12.8 | 1.9 | Ravioles | 4.7 | 8.1 | 7.3 | 1 | Structure de l’offre des pâtes fraiches C - La distribution La distribution des pâtes se fait majoritairement dans les grandes et moyennes surfaces. De plus on observe

LISTE DES RECETTES A BASE DE POULET Index des recettes : Légumes Autre légumes Aubergines Bouillon/Potage/Soupe/Velouté Carottes Choux Courgettes Endives Flan Potée Purée Ratatouille Tomates Oeufs Omelettes Oeufs cocottes Pâtes Autres Coquillettes Gnocchis Nouilles Nouilles chinoises Pennes Ravioles/Raviolis Spaghettis Tagliatelles Pommes de terre Plats conviviaux - familiaux Autres plats familiaux - conviviaux Bourguignon Carbonnade Choucroute Cassoulet Chili con carne Couscous Gratin Hachis Parmentier

Potage saint germain - Crème de légumes - Chorba - Les fonds : - fond blanc - fond brun - les sauces : - sauce tomate - sauce béchamel - les pates - les légumes sautés - gnocchi a l’italienne - pomme cocote a lyonnaise - gratin dauphinois C / cuisine marocaine : C’est la ou il y a la cuisine sur la tradition marocaine il y a aussi la saveur des plats préparés

Flammeküche Foie gras (méthode 1) Foie gras (méthode 2) Foie gras (méthode 3) Foie gras (méthode 4) Foies de volailles libanais Fond d'artichaut norvégien Fondue suisse Galettes de blé noir Gambas flambées de Nadine Gaspacho aux tomates Gnocchis aux pommes de terre Gnocchis d'aubergines Gougères au fromage Guacamole Gyozas Gâteaux de Lune Hoummos Katsudon Kesras Khao tang nah tang Kig ha farz Lasagnes aux aubergines Légumes braisés de Pékin Légumes grillés du soleil M'Hadjebs Magrets de canard à la mangue

choux pour une multitude de préparations sucrées (Paris-brest, éclairs, religieuses…) mais aussi salées (talmouses, carolines, beignets de morue…) DERIVES Mais en plus d’être garnie une fois cuite, on peut l’utiliser comme base de préparations (gnocchi, pommes dauphines…) 0.125 KG 0.040 KG 0.125 KG 4 P APPLICATIONS -Tartes diverses (aux fruits, Bourdaloue = poire + crème d’amandes, salées : quiche…) DERIVES -On peut remplacer une partie de la farine par de la poudre LE PRODUIT FINI

l’influence des pays voisins. A chaque province sa spécialité. - Tyrol : le bauernschmaus, plat de porc fumé, de saucisses, de rôti de porc, de choucroute, accompagné de gros cornichons et de knödel, boulettes de pommes de terre ressemblant à des gnocchis. - Salzbourg : le Salzburger nockerin, sorte d’omelette soufflée et sucrée très légère. - La Haute-Autriche : la Linzertorte, tarte à base d’épices et à la confiture de groseille, l’ Apfelstrudel, gâteau fait d’une pâte feuilletée

26 33 38 57 25 1 36 -1 60 17 18 27 12 30 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 Lait frais Lait UHT Yaourt nature Yaourt aux fruits & à boire Quark nature Quark aux fruits Beurre Jus de fruits Jus de légumes Pots pour bébés Légumes surgelés Muesli Pâtes, gnocchi, prod. de PdT Farine Tartinable végétal % 1° semestre 2006/2005 492 Source: ZMP sur données du panel consommateur GfK Nota : l’énorme progression du quark aux fruits tient essentiellement à un référencement chez Plus fin 2005, mais son canal de distribution

brochet au tokay Choucroute de poisson Brochet de l'Ill à la crème, Truite au riesling, Pavé de sandre braisé à l'oseille Kneppfle Légumes : Navets confits (sorte de choucroute aux navets râpés, salés et fermentés à cru) Kneppfle (sorte de gnocchis à base de pâtes aux œufs ou de pommes de terre, pochés) Roïgabrageldi (pommes de terre aux oignons et au lard), Pflutters (boulettes de purée de pommes de terre additionnées d'œufs battus) Chou rouge (à la graisse d'oie, aux lardons, aux pommes)

Paesanna • Primavera • 4 Formaggi • Oranaise • Diavola • Pizza Paï • Caliente • Bellissima. Pâtes : Tagliatelle alla carbonara • Fusilli al pesto genovese • Spaghetti bolognese • Pasta all’amatriciana • Penne provenzale • Lasagne alla bolognese • Gnocchi à la Napolitana • Tagliatelle poulet marsala • Spaghetti zucchina. Spécialité : Polpettes. + Dessert • Île flottante à la fraise • Mousse au chocolat maison • Salade de fruits maison Compotée de pommes façon tatin • Panna Cotta (nature ou nappage

Symboles nationaux La fleur nationale est le ceibo. L'oiseau national est le hornero. Spécialités culinaires L’Argentine produit une viande de bœuf de grande qualité. Dont ses fameuses grillades Asados et Parrilladas .Et également des gnocchis de pomme de terre introduits par les immigrés italiens .Ils sont aussi friands de pizzas et glaces. Dessert : Les alfajores sont des pâtisseries typiques de l'Argentine et d'autres pays d'Amérique latine. Elles sont faites à partir de biscuit,