Purée de pommes de terre

GLUCIDES À INDEX GLYCÉMIQUE ÉLÉVÉ | Index | Aliments | 110 | Maltose (bière) | 100 | Glucose | 95 | Pomme de terre cuites au four ou fritesPâtes à la farine de rizPanaisGalettes de riz soufflé | 90 | Purée de pomme de terreRiz instantannéMiel | 85 | Carottes cuitesCorn-flakes, Popcorn,Farine T45 (pain très blanc)Gâteau de riz | 80 | FèvesTapiocaCrackersPain d’épices | 75 | Potiron, CitrouilleFarine T55 (baguette)WeetabixRutabagaPastèque

Crumble de tomates, chèvre-basilic et tagliatelles de courgettes ............................................................................. 10 Daurade en croûte de crumble de pain au citron accompagnée de sa purée de carottes au curcuma............... 12 Filets de cabillaud et pommes de terre écrasées a l'huile d'olive et fines herbes .............................................. 14 Filet de galinette en feuille de bananier, compotée d’aubergine et mangue.........................................

noix/cerise/abricot/pois chiche/batavia/chicorée:pommes/poires Animaux : ovins = agneau de lait gibiers et volailles = lièvre, poularde | AOC, IGP et labels Label régional de Savoie : -Charcuteries: saucisson sec, jambon sec, rosette IGP : fruits: pommes = golden, reinette poires = williams, conférence AOC : dinde de Bresse ; volaille de bresse ; noix de grenoble  Label rouge : agneau | Fromages AOC -Reblochon -Tomme de Savoie -Comté -Bleu de Savoie -Emmental -Gruyère -Beaufort -Abondance

Cette vieille peau terreuse et plissée, blessée, ressemble à la mère de Rembrandt; le grand portrait d'Amsterdam boueux, graisseux, au visage craquelé, entièrement pris dans le projet sédimentaire de la mort. La vieille pomme de terre repose sur un morceau de toile bise et rêche pour ne pas enjoliver sa robe, ne pas être tentée de fuir hors d'elle pour éviter la mise en valeur trop gourmande qui ne cède qu'à l'évident plaisir des confiseries. Ces refus obligent à deviner des bleus insaisissables

Clermont-Ferrand, du Cantal (15) avec Aurillac et de la Haute Loire (43) avec Le Puy en Velay. CLIMAT : Climat continental, hivers froids et étés chauds. LES PRODUITS MARQUEURS : Légumes : AOC/AOP lentilles vertes du Puy, oignons, ail, pommes de terre Fruits : de nombreux fruits rouges : mûres, framboises, myrtilles Charcuteries : jambons secs et fumés, saucissons, jésus et rosette Poissons : de rivières et des lacs : truite, brochet, sandre, omble chevalier Viandes : AOC/AOP Fin Gras du Mézenc

de l'huile (c'est meilleur lol) MA3QOUDA INGREDIENTS * 5 Pommes de terre * 2 oeufs * 2 cuillère à soupe de mélange de persil et coriandre haché * 2 gousses d'ail hachée * 1 oignon haché * Sel, poivre, un peu de safran (pour coloré), cumin, curcuma * Farine pour la panure. PREPARATION Mettre à bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée puis les faire réduire en purée lorsque c'est cuit. Ajouter à cette purée, le mélange de coriandre et persil, les 2 oeufs, les épices, l'ail

moules sont tièdes, filtrez le liquide de cuisson & réservez le. Jetez les demi-coquilles sur une seule couche dans 4 plats à gratin individuels. Couvrez & réservez. Pour préparer le pesto, disposez l'ail & le sel dans un mortier puis écrasez les en purée avec un pilon. Ajoutez les feuilles de basilic & les pignons de pin & pilez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Incorporez le parmesan, puis suffisamment d'huile d'olive, versée en filet, pour obtenir une pâte lisse & crémeuse ( vous pouvez utiliser

tasse) de purée de pommes de terre lisse et froide (sans beurre ni lait) 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'extrait de vanille 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer, environ 75 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide croquant Bas du formulaire PRÉPARATION 1. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et la vanille. Ajouter le sucre à glacer peu à peu, avec une cuillère de bois, pour obtenir une pâte souple, mais qui se tient bien. 2. Saupoudrer un plan de travail de sucre à glacer. Pétrir la purée quelques

| |Parmentier aux deux pommes et au boudin | | | |4pers. Préparation : 30 min Cuisson : 30 min | | | |400g de boudin noir, 800g de pommes de terre farineuses, 2 pommes douces, 2 | |

plutôt semblables entre eux : ce sont des pays montagneux.  La capitale de l’Allemagne : Berlin, et l’Autriche : Vienne . FRUITS ET LEGUMES : Fruits cerises, quetsches, pommes,  myrtilles, airelles.Légumes : houx (Crista, Linda IGP), raifort  (Spreewälder Meerrettich IGP) , cornichons Spreewälder Gurken (IGP), pommes de terre, salade, oignons, pois cassés, lentilles, betteraves.Plantes aromatiques : aneth, cumin, coriandre. Huile de lin : Lausitzer Leinöl (IGP) PRODUITS LAITIERS Emmental de