Présentation --> c'est juste histoire de présenter le texte, l'auteur, la date de parution, le contexte historique/culturel si besoin est...je pense que ça ne doit pas excéder 2-3 min (n'oublions pas que ce n'est qu'une infime partie de ton oral, il faut donc veiller à bien gérer son temps, alors inutile de s'étaler sur la présentation du texte)
E, c'est --> euh je vois pas non plus ce que ça veut dire, une faute de frappe ?!
Plan --> Oui le plan se fait dans l'intro, donc je pense que par "Plan" cela signifie rappeler les grandes parties (ou axes de lecture, comme tu veux) tout au long de ton oral. Il faut sans cesse justifer le passage d'une partie à la suivante et rappeler les titres de tes parties dans un souci de clarté pour l'examinateur mais également pour toi, ça te permettra de ne pas te "perdre" dans ton analyse.
Etude --> Etude du texte, donc oui c'est le commentaire à proprement parlé, avec les grandes parties, les sous parties et le développement.
Synthèse --> Oui c'est la conclusion, tu résumes en quelque sort ton commentaire, les idées importantes, ce qui en découle etc...
Exposé 10 min --> Oui ça comprend la présentation et la lecture (si je me rapelle bien, corrigez moi si c'est faux :S ), il faut donc encore une fois veiller à bien gérer son temps, 10min ça passe vite !!
Entretien 10 min --> Là l'examinateur va te poser des questions sur le texte et/ou l'auteur, ou bien s'il est sympa (dans le meilleur des cas, ce qui a été mon cas!) il peut simplement s'entretenir avec toi sur ta motivation, ce que tu veux faire plus tard etc...
Et normalement il n'y a qu'un seul examinateur, maintenant peut être que dans certaines villes c'est différent je sais pas, je donne mon expérience perso...

Pour info j'ai aussi passé le bac de français en 1ère S et aussi surprise qu'heureuse j'ai eu 20.
Voilà j'espère t'avoir aidé un petit peu...Bon