Aide pour le dossier E2

Pages: 30 (7263 mots) Publié le: 7 février 2014
Baccalauréats professionnels
« Cuisine » et « Commercialisation et Services en Restauration »

Recommandations aux élèves
pour la sous-épreuve E22 – Dossier professionnel
épreuve

Présentation de la sous-épreuve E22
épreuve
L’épreuve se déroule sous la forme d’un entretien oral s’appuyant sur un dossier professionnel constitué tout au long de la
formation.
dossier professionnel
>Contenu du dossier :
Le dossier de 12 pages maximum est élaboré à l’aide de l’outil informatique ; il est composé
de :
> page de garde : nom, prénom, baccalauréat professionnel préparé, établissement,
session, illustration éventuelle
> présentation du candidat et cursus de formation
> descriptif d’activités, bilan de cinq compétences
> conclusion
> annexe(s) : photos, documents professionnels,plans, schémas…

Une trame du dossier est proposée en annexe 2.
> Élaboration du dossier :
Tout au long de votre formation, notamment lors des périodes en formation en milieu professionnel et/ou d’expériences en
entreprise, vous sélectionnez des activités réalisées que vous serez amené(e) à décrire. La présentation de ces activités vous
permettra de convaincre le jury que vous avez acquiscertaines compétences en réalisant ces tâches.
a
Pour illustrer et enrichir votre dossier et vos propos lors de l’entretien, vous prendrez soin de recueillir des documents, d
des
photos… qui seront proposés en annexes.
Vos enseignants vous donneront les conseils nécessaires pour élaborer votre dossier.
Académie de Reims - Baccalauréat professionnel « Cuisine « / « Commercialisation etServices en Restauration »
Dossier épreuve E22
Page 1

> Quelles activités retenir ? Quelles compétences choisir ?
Plusieurs compétences vous sont proposées dans le règlement d’examen ; vous devez sélectionner celles qui
vous paraissent les plus adaptées à votre expérience.
Pour vous guider dans votre choix, sont présentées, en annexe 1, des activités en lien avec les compétences
activitéspossibles.

planification de la démarche
2nde professionnelle

1ère professionnelle
Juin

Sept.

PMFP 1

Page 1
Page de
garde

Présentation
candidat

Juin

Fév.

Sept.
PMFP 2

PMFP 3

Sept.

Juin
PMFP 4

PMFP 5

Bilan de 2 ou 3 compétences**
(avec annexes)

Bilan de 2 ou 3 compétences
(avec annexes) et conclusion

Compétences du pôle 1 ou 2 ou 5

Compétencesdes pôles 3 et 4

(hors compétences transversales* : C5 2.5

Dossier de 12 pages
(évolutif)

Page 2

Tle professionnelle

(hors compétences transversales* : C3-1.3 etC3-3.2)

2ème
situation
d’évaluation

1ère situation
d’évaluation

Entretiens

Remarques :
- * Les compétences retenues par le candidat sont indépendantes des compétences transversales obligatoirement
évaluéeslors de l’entretien. Celles ci, en conséquence, ne doivent pas être sélectionnées par les élèves lors de la
Celles-ci,
constitution du dossier.
** Le nombre de compétences est conseillé et indicatif. Exceptionnellement, au regard de son cursus, l’élève pourra retenir une
compétence pour la S1 et 4 compétences pour la S2. Cependant, l’élève devra sélectionner des compétences parmi cellesimposées par la définition de l’épreuve.
évaluation
> Déroulement de l’évaluation
Dans le cadre du CCF, vous aurez deux entretiens :
retiens
Quand ?

Avec qui ?
Enseignants :
- « Services et
commercialisation » ou
« Organisation et
Production Culinaire »
- Sciences appliquées



Au cours du second
semestre de l’année de
première professionnelle



Au cours du second
semestre del’année de
terminale professionnelle

Enseignants :
- « Services et
commercialisation » ou
« Organisation et
Production Culinaire »
- Gestion appliquée

1er entretien

2ème entretien

Quelles compétences ?



2 ou 3 compétences choisies dans les
compétences*
pôles 1,2 ou 5
Compétences transversales :
étences
C5-2.5 S’inscrire dans une démarche de
2.5
veille, de...
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