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Alcool et nutrition

2921 mots 12 pages
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Étude personnelle : Quelles sont les relations entre alcool et statut nutritionnel et l’alimentation peut elle renforcer le traitement de l’alcoolo-dépendance ? Pour répondre à cette question j’ai utilisé les données issues d’un questionnaire auquel 36 personnes alcoolodépendantes aujourd’hui abstinentes ont répondu. I - L’alcool un aliment , une consommation La consommation d’alcool est répandue, en France en 2005, 85 % des 12 à 75 ans déclaraient avoir consommé de l’alcool au moins une fois au cours de l’année écoulée. (INPES). Elle se fait par l’intermédiaire de boissons alcooliques, fermentées (bière, vins…de 1% à 20% d’alcool/L) ou fermentées puis distillées (Whisky, Rhum,Vodka de 15% à 80%). Dans l’Antiquité, l’alcool était connu et consommé à la fois pour son effet psychotrope et ses vertus « médicales » : anesthésiant de la douleur, revigorant, fortifiant. Aujourd’hui la consommation d’alcool, qui s’est répandue dans toutes les couches de la société occidentale, est associée au « savoir vivre » à la

« convivialité », « la fête » qui sont autant de rituels d’intégration sociale. L’alcool est présent dans la gastronomie française, comme aide-culinaire (pour mariner, cuire ou flamber) ou pour la conservation (fruits). L’alcool est un substrat énergétique qui produit 7 kcal/g. Il est le plus souvent consommé sur un mode additif (c’est à dire que l’apport de la quantité quotidienne consommée vient s’ajouter à l’apport de la ration alimentaire habituelle), il est donc susceptible de provoquer une prise de poids puisque l’apport calorique augmente (1g d’alcool = 7 kcal). Pour autant l’alcool n’est pas une denrée ordinaire. Selon l’usage qui en est fait il peut être toxique pour l’organisme et/ou entrainer la dépendance. L’alcool éthylique ou éthanol est la molécule active des boissons alcoolisées. De formule biochimique CH3CH2OH elle est obtenue par fermentation alcoolique des oses

végétaux. Ses effets sur l’organisme ne sont pas sans danger dès qu’on

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    En effet, bien que les jeunes soient conscients des dangers de l’alcool, celui-ci demeure un plaisir et un symbole de vie sociale. Il est incontestable que la forte consommation d’alcool chez les jeunes britanniques, tient son origine en partie de l’histoire, la culture mais aussi la législation plutôt laxiste du Royaume-Uni. Aujourd’hui, s’ajoutent à ces facteurs, les politiques de marketing et communication qui exercent une influence majeure particulièrement sur la jeune population. Ainsi, nous pouvons nous demander : Comment peut-on expliquer l’importance de la consommation….

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  • Bouilleur de cru
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    Les appareils vont être de plus en plus sophistiqué. L'alcool de coeur est l'acool éthylique, celui qui a le meilleur goût. Principe : source de chaleur sur laquelle on met un chaudron remplit d'alcool. Le vin cuit va passer dans un col de signe et passer dans un srpentin. Il est ensite nécessaire de la refroidir.….

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  • St2s l'alcool chez les jeunes
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    L’alcool est une drogue licite et c’est aussi la substance la plus consommés en France. Nous savons bien sûr qu'une consommation excessive de boissons alcoolisées constitue un danger. Mais nous voulions connaître davantage de détails sur ce sujet qui nous concerne tous ainsi que toutes classes sociales confondues. Problématique: Pourquoi les jeunes consomment-ils de l'alcool alors que tout le monde s'accordent à leurs dire que c'est dangereux ?….

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  • Alcoologie sociale
    1038 mots | 5 pages

    Après plusieurs tentatives inefficaces dans l’exercice de ses fonctions en tant que travailleur social spécialisé en alcoologie, l’auteur va s’interroger sur sa pratique professionnelle et inverser les rôles : puisqu’il n’arrive pas à changer l’alcoolique, c’est lui (son regard) qu’il va changer. Au travers de son manuel, Yves COULOMBIER pose la réalité de l’alcool dans notre société puis propose aux travailleurs sociaux une approche différente des personnes présentant des problèmes d’alcool.….

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  • La situation actuelle se l alcool cher les jeunes
    1243 mots | 5 pages

    A 17 ans , l’alcool est la substance psycho active la plus consommée. b) De nouvelles tendances. Les années 2000 ont vus naitre, cher les jeunes, le passage d’un usage de l’alcool jusqu’ici conviviale à un acool « défonce ». De nouveaux types d’alcoolisations se sont développés , le binge drinking et l’apero facebook font partie de ces nouvelles tendances qu’expérimentent les jeunes.….

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  • Guide entretien alcool
    646 mots | 3 pages

    Quelles sensations, sentiments vous procurent cette consommation? Considérez vous qu’une soirée avec alcool est plus folle? Pourquoi? Faites vous souvent des fêtes sans alcool?….

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  • lettre de motivation
    1514 mots | 7 pages

    En quelques minutes, le sang le transporte dans toutes les parties de l'organisme. Les risques immédiats A court terme et lorsqu'il est consommé à des doses importantes, l'alcool provoque un état d'ivresse et peut entraîner des troubles digestifs, des nausées, des vomissements... Boire une grande quantité d'alcool en peu de temps provoque une montée importante du taux d'alcoolémie, qui baisse ensuite en fonction de la quantité bue : seul le temps permet de le faire baisser. On compte qu'il faut une heure en moyenne par verre absorbé.….

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  • 'É'é
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    Kronenbourg, malgré une petite chute de -3% de parts de marché, entend bien rester en tête du classement. Le lancement de mini-fûts pression de 5L, chaudement accueillis par les consommateurs, devrait lui permettre de stabiliser sa position. En ce qui concerne les vins, il faut séparer les champagnes, les vins tranquilles et les vins effervescents. Pour les premiers, 36 millions de litres ont été vendus en un an.….

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    840 mots | 4 pages

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  • L'humour pour faire passer une critique
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    L’alcootest, comment ça fonctionne ? Nous avons tous déjà entrevu les effets que l’alcool peut avoir chez une personne qui a trop bu. Des réflexes plus lents ainsi que des difficultés à parler et à garder son équilibre en sont quelques exemples. Certains scientifiques ont remarqué qu’il existe des liens étroits entre la concentration d’alcool dans le sang et les effets observés chez différents individus.….

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  • alcool
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    Un francais boit en moyenne l’équivalent de 38 bouteilles d’alcool fort par an L’alcool va agir sur l’ensemble des structures cérébrales en aprticulier le raisonnment c'est-à-dire d’évaluer les risques et d’anticiper. L’alcool a dose significative est un ralentisseur il va diminuer la capacité de passage de l’idée a l’action, même en quantité faible, l’alcool altère le comportement. Boire vite et beaucoup : binge drinking. Maniere simple et rapide de ressortir l’ivresse a l’aide de jeux diverse et varié….

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  • Tpe : alcool
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    Introduction : A l’issue de notre prise de connaissance des thèmes nationaux proposés en Première Scientifique pour notre année, nous avons choisi le thème « santé et bien-être » que nous trouvions plus inspirant et qui nous ressemblait le plus. En voyant le verre de vin de nos parents posé sur la table nous nous sommes tous questionnés sur la provenance de l’alcool. En effet l’alcool est en quelque sorte intégré dans la société et reste un sujet récurrent dans l’actualité de par ses ravages notamment sur les routes avec les excès d’alcool au volant.….

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  • anglais
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    Chez les jeunes ou les personnes qui ne sont pas habituées à boire beaucoup, une intoxication alcoolique peut se produire plus rapidement. Parmi les préadolescents qui disent avoir déjà consommé de l’alcool, la quasi-totalité (89 %) sont des explorateurs qui déclarent avoir bu quelques gorgées ou au maximum un verre d’alcool, quelques fois l’année….

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  • L'alcool en france
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    A court terme et lorsqu'il est consommé à des doses importantes, l'alcool provoque un état d'ivresse et peut entraîner des troubles digestifs, des nausées, des vomissements... si on boit sans manger, l'alcool passe plus rapidement dans le sang et les effets sont plus importants. La consommation d'alcool peut exposer à des risques majeurs : accidents (diminution de la vigilance), comportements de violence, agressions sexuelles, suicide, homicide (perte de contrôle de soi), ainsi qu'une vulnérabilité aux agressions (en raison d'une attitude parfois provocatrice ou du fait que la personne en état d'ébriété n'est plus en état de se défendre). La consommation régulière, quand elle est excessive, augmente le risque de nombreuses pathologies: cancers (notamment de la bouche, de la gorge, de l'œsophage), maladies du foie (cirrhose) et du pancréas, troubles cardiovasculaires, hypertension artérielle, maladies du système nerveux et troubles psychiques (anxiété, dépression, troubles du comportement). La dépendance à l'alcool peut être très forte, avec l'apparition de nombreux symptômes lors de la consommation ou de l'arrêt : tremblements, crampes, anorexie, troubles du comportement.….

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