aliment du betail

Pages: 119 (29594 mots) Publié le: 14 septembre 2014
SOJA

Guide de l’industrie de l’alimentation animale
1re édition, 2010

Aide à l’industrie

Rédigé par :
Rex Newkirk, Ph. D.
Directeur de la recherche et du développement commercial
Institut international du Canada pour le grain
www.cigi.ca
Docteur Newkirk est directeur à l’Institut international du Canada pour le grain, un organisme qui favorise
l’utilisation des produits descultures canadiennes, en fournissant une assistance technique et en effectuant de
la recherche appliquée qui fait connaître aux utilisateurs les attributs des produits. Docteur Newkirk reçut son
doctorat de l’Université de la Saskatchewan pour ses travaux sur l’optimisation de la transformation des graines
oléagineuses afin d’augmenter leur valeur alimentaire chez les animaux. Il détient plusieursbrevets relatifs à la
transformation des graines oléagineuses et a publié des guides pour l’industrie de l’alimentation animale sur le
canola et le lin qui sont devenus des ouvrages de référence pour les utilisateurs du monde entier.
Soy 20/20 lança le développement de ce guide, assura son financement et dirigea sa production. Soy 20/20 est
un partenariat unique entre les agriculteurs,l’industrie, le gouvernement et le milieu universitaire, visant à stimuler
et à saisir de nouvelles opportunités pour le soja canadien sur le plan national. Soy 20/20 appuie les chercheurs,
l’industrie, les producteurs et les responsables politiques pour se concentrer sur des opportunités clés et pour
collaborer afin d’en profiter. Pour de plus amples renseignements, veuillez visiter www.soy2020.ca.Grain Farmers of Ontario (GFO) (producteurs de céréales de l’Ontario) a contribué financièrement à la réalisation
de ce guide. GFO représente les 28 000 producteurs de maïs, soja et blé de l’Ontario dont les cultures couvrent
2 023 431 ha (5 000 000 acres) de terres agricoles à travers la province et qui constituent un important moteur
économique pour le Canada. Les cultures de maïs, soja et bléde l’Ontario produisent plus de 2,5 milliards de
dollars de recettes agricoles, entraînant plus de 9 milliards de dollars de rendement économique et représentent
plus de 40 000 emplois dans la province. Pour de plus amples renseignements, veuillez visiter www.gfo.ca.
Merci à Ross Gill et Mary Feldskov pour leurs contributions à ce guide.
Une version électronique de ce guide peut êtretéléchargée à : http://www.cigi.ca/feed.htm

Ce projet a été en partie financé par Agriculture et Agroalimentaire Canada par
l’intermédiaire du Conseil de l’adaptation agricole.

2

Introduction
Les produits de soja constituent la source de protéines végétales la plus couramment utilisée dans le monde. Le
soja est une culture importante au Canada, souvent préférée par les producteurs, en raison deses faibles exigences
en engrais azotés et de son fort rendement économique. Le soja transformé constitue une source de protéines
de haute qualité pour le bétail de tous types et l’huile produite est une huile végétale de haute qualité. L’objectif
de cette publication est de servir de guide de référence pour les utilisateurs de produits de soja qui contient des
renseignements actuels sur latransformation du soja et ses applications dans une grande variété de régimes.

Table des matières

Table des matières
Données et marché du soja

4

Transformation du soja

7

Le soja dans les régimes de la volaille

19

Le soja dans les régimes du porc

23

Le soja dans les régimes des ruminants

28

Le soja dans les régimes spéciAUX

40

L’économie del’alimentation avec
Des produits de soja

45

Références

49

Tableaux de composition en éléments nutritifs
du tourteau de soja

52

3

Données et marché du soja

Données et marché du soja
Quand on imagine le paysage agricole canadien, il est probable que l’on pense à des champs de blé doré.
Toutefois, la production du soja a sensiblement augmenté au Canada, durant les 30...
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