Menaces | Opportunités | OFFRE Il y a beau coup de concurrence sur ce marché Grande diversité dans le choix de la nourriture De plus en plus d’enseignes se thématisent (par exemple la cuisine espagnole ou encore chinoise), il faut donc faire attention à cela La restauration rapide joue beaucoup sur la rapidité, la tradition, la livraison, et surtout sur des idées innovantes. Il y a une forte croissance des sandwicheries, des boulangeries et des pizzerias Des grands enseignes tels que Macdo lance une offensive de charme afin de revaloriser son image et cela grâce à la publicité, ainsi que la mise en place de journées rencontre, un relooking de ses établissements Présence d’une forte concurrence avec de la pression influente tel que les chambres d’hôtes Certaines enseignes de la restauration s’élargissent rapidement La restauration de chaîne est très puissante et génère et sert beaucoup de repas DEMANDE La cuisine traditionnelle reste tout de même très ancrée dans la culture et dans les mœurs Les consommateurs veulent de plus en plus de repas simples et rapides Les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants par rapport à ce qu’ils mangent Depuis les années 2000 le marché de la restauration connait un déclin total ENVIRONNEMENT Les enseignes accordent de plus en plus d’importance et se préoccupent maintenant de la diététique et de la sécurité alimentaire José Bové mène des actions contre la restauration rapide | OFFRE Il y a une possibilité d’innover et d’être originale Des labels de qualité sont créés La restauration se lance dans des thèmes comme par exemple la cuisine de différentes cultures ce qui permet d’ouvrir le marché sur différents horizon Certaines enseignes inspirent de moins en moins confiance et sont même détestées ce qui laisse place à des enseignes moins connues Il y a une atomicité du marché donc les décisions individuelles ne peuvent pas conduire à une variation de l’offre et de la demande Des enseignes