Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la recherche Scientifique

Université de Carthage

Institut des Hautes Etudes Commerciales

Mémoire de Fin d’Etudes

Analyse Financière et Évaluation d’une Participation dans Le Secteur Hôtelier

Organisme d’Accueil

Encadré par

Kais AFFES Amel ZENAIDI

BIAT IHEC

Réalisé par

Amani SAHNOUN

Juin-Juillet-Aout-Septembre 2011

DEDICACES

A mes très chers parents qui ont été toujours là pour moi, A mon frère Malek et à mes amis pour leurs encouragements,

REMERCIEMENTS

Je tiens d’abord à adresser mes sincères remerciements à tout le personnel de la BIAT qui m’a accueilli chaleureusement durant ces trois mois, ce qui a contribué au bon déroulement de mon stage. Je remercie plus particulièrement : Monsieur Kais AFFES, Vice Président Capital Investissement, pour son encadrement et son suivi continu ; Madame Hanen FEKI BEN AYED, Chef du département Corporate finance et participations ; pour avoir veillé au bon déroulement du stage ;

Mes remerciements vont aussi à Madame Amel ZENAIDI, qui a orienté ce projet et n’a cessé de me prodiguer ses précieux conseils.

Analyse Financière et Evaluation d’une Participation dans le Secteur Hôtelier

PREAMBULE

« Le Mastère Professionnel Finance d’entreprise et des marchés (FEM) est créé dans le but de répondre aux besoins et aux attentes urgentes du marché en experts et consultants maîtrisant à la fois la complexité du fonctionnement des entreprises et des marchés financiers et la diversité des outils de décision financière. Il a pour objectif d’apporter- en alliant théorie et pratique - les connaissances nécessaires pour mieux appréhender les phénomènes observés sur les marchés et dans la vie des entreprises. »

Le stage réalisé en fin de cursus, d’une durée de trois mois, place les étudiants en situation réelles de financiers débutants. Il vise à mettre les futurs diplômés en contact direct avec les préoccupations de l’organisme d’accueil. Pour