dulteAteliers de cuisine pour les adultes Janvier, Février, Mars 2010
In Cuisine - 1 Place Bellecour – 69002 LYON Tél : 04.72.41.18.00 www.incuisine.fr Vendredi 8 janvier Samedi 9 janvier Jeudi 14 janvier Vendredi 15 janvier Samedi 16 janvier Samedi 16 janvier Jeudi 21 janvier Vendredi 22 janvier Samedi 23 janvier Samedi 23 janvier Jeudi 28 janvier Jeudi 4 février Vendredi 5 février Samedi 6 février
14h3017h30 14h-16h 19h-21h 14h3017h30 10h-12h

La pâte feuilletée et la galette des rois Sushis, makis Cupcakes Pâte brisée, pâte sucrée Cuisine moléculaire Cuisine moléculaire Les macarons La pâte à choux Cuisson en croûte Lecture bachique Et dégustation Macarons Découverte de la dégustation de vin Tarte au citron meringuée Siphon

45€ 35€ 35€ 45€ 45€ 45€ 35€ 45€ 35€ gratuit 35€ 50€ 35€ 35€

La technique du « tourage » de la pâte feuilletée peut s’appliquer aux croissants et également à la galette des rois. Elle est alors accompagnée d’une crème frangipane. Avec Jérôme. Pour bien les réussir, il faut un tour de mains… Celui que Li Djin vous montrera, vous permettra de réaliser ces mets typiques du Japon, particulièrement nutritionnels. Ces petits gâteaux nous viennent directement des Etats-Unis. Ils sont bons, et surtout beaux : plusieurs façons pour les recouvrir, plusieurs couleurs, plusieurs gouts…. Avec Guillemette. Les bases de la pâtisserie pour réaliser une tarte aux fruits. Avec Jérôme. Anne Cazor est l’auteur du Petit Précis de Cuisine Moléculaire. Une conférence sur les différents produits et leur utilisation sera suivi d’une démonstration sur la sphérification, le chocolat pétillant, etc… Attention : nombre de places limité. Anne Cazor est l’auteur du Petit Précis de Cuisine Moléculaire. Une conférence sur les différents produits et leur utilisation sera suivi d’une démonstration sur la sphérification, le chocolat pétillant, etc… Attention : nombre de places limité. Beaux et bons ! de toutes couleurs, encore faut-il les réussir. Un tour de main que