Intro : définition de produits bio, a quoi ça sert, ce qu’on en dit (rumeurs)
Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique. D’après la définition du Conseil de l’Union européenne en 2007. Une bonne définition de l’agriculture est « La production biologique est un système global de gestion agricole et de production alimentaire qui allie les meilleures pratiques environnementales, un haut degré de biodiversité, la préservation des ressources naturelles, l’application de normes élevées en matière de bien-être animal et une méthode de production respectant la préférence de certains consommateurs à l’égard des produits obtenus grâce à des substances et des procédés naturels »
On peut dire que l’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui se caractérise par le refus de recourir aux produits chimiques de synthèse utilisés notamment par l'agriculture industrielle et intensive depuis le début du XXe siècle. Cette méthode a pour objectif de mieux respecter le vivant et l’environnement.
Du côté environnemental, il a été vérifié que l'agriculture bio pollue moins les sols et consomme un peu moins d'énergie. Cependant, elle nécessite plus de surfaces cultivées et présente des rendements moins importants pour une même surface. Cela semble prouver que le bio ne pourrait pas résoudre la faim dans le monde : elle n'aurait donc pas d'avenir à l'échelle mondiale.
Pour atteindre les objectifs du label, les agriculteurs biologiques doivent respecter des cahiers des charges et des normes qui excluent notamment l'usage d’engrais minéraux chimiques de synthèse et de pesticides de synthèse, ainsi que d'organismes génétiquement modifiés(OGM).
Des pesticides sont autorisés en cas de besoin technique pour préserver la récolte.
Depuis 1990, le marché des aliments et autres produits biologiques a augmenté rapidement, atteignant 63 milliards de dollars dans le monde en 2012.
Nous nous intéresseront aux fruits. La peau