PARTIE I :
BIOCHIMIE ET BIOLOGIE CELLULAIRE

Chapitre 1 : La composition des êtres vivants

Les êtres vivants sont caractérisés par la possesion de molécules organiques, dont le CARBONE est l’atome principal. Ces molécules peuvent être classées en 2 groupes :
Les monomères qui constituent les briques de base
Les polymères qui sont des assemblages de monomères. Ce sont des macromolécules.
Biochimie : Etude des molécules organiques.

A. LES ATOMES DU VIVANT
On retrouve dans les macromolécules 4 atomes principaux :
L’atome de Carbone C. Masse atomique : 12. Il forme le squelette des molécules organiques.
L’atome d’Hydrogène H. Masse atomique : 1
L’atome d’oxygène O. Masse atomique : 16
L’atome d’Azote N. Masse atomique : 14.
Interactions entre les molécules : liaisons covalentes.
 Petits groupes d’atomes reliés entre eux par des liaisons covalentes : groupements fonctionnels. Ils influencent le comportement des molécules, car ils possèdent des caractéristiques physico-chimiques particulières.

B. L’EAU
70 % de la masse cellulaire. Toutes les réactions chimiques qui ont lieu dans une cellule se produisent en milieux aqueux. La molécule d’eau peut établir des interactions transitoires et de faible énergie avec d’autres molécules : liaisons hydrogènes.
Les molécules hydrophiles établissent facilement des liaisons hydrogène avec l’eau et sont capable de s’y dissoudre =/ Molécules hydrophobes, solubles dans les coprs gras, et les solvants organiques.

C. LES MOLECULES ORGANIQUES
4 familles possédant un squelette carboné : Les glucides, les lipides, les protides et acides nucléiques.
Les monomères ne sont pas hydrolysables contrairement aux polymères.
Formation d’un polymère : réactions de condensation / polymérisation, avec libération d’une molécule d’eau.
Réaction de synthèse : anabolisme
Réaction de dégradation : catabolisme
Métabolisme = anabolisme + catabolisme

D. LES GLUCIDES
Sucre : composé de C d’H et d’O. Il possède un rôle