Cafe

6265 mots 26 pages

Chiffres- clés Culture:
Elle occupe une surface d'environ 10 millions d'hectares, dont :
*42 % en Amérique du Sud (Brésil, Colombie, Venezuela, Équateur)
*14 % en Amérique centrale (Mexique, Guatemala, République dominicaine)
*34 % en Afrique (Côte-d'Ivoire, Éthiopie, Angola, Congo (ex-Zaïre) et en Indonésie)
*Le reste se répartissant entre les Philippines, Madagascar, l'Inde, Cuba, Haïti, etc.
1ère denrée agricole échangée dans le monde.
2ième matière première commercialisé dans le monde, après le pétrole et devant le blé, il représente 4% du commerce mondial des produits alimentaires. Qualité produite
Arabica lavé: 36%
Arabica naturel: 25%
Robusta lavé: 1%
Robusta naturel: 38% Production:
Chiffre d'affaires des pays producteurs: 15 milliards d'euro par an.
75 pays producteurs.
70% de la production étant réalisé par de petits producteurs.
Mondial : 6 millions de tonne en 2002 ( 99000 t en 1825 ; 3 millions de t en 1960), soit environ 100 millions de sac. Le sac de 60 kg étant considéré comme unité de mesure standard.
1. Brésil (1,5 millions de tonne) : un quart de la production mondiale
2. Colombie ( 0,8 millions de tonne)
3. Indonésie (0,42 millions de tonne)
4. Côte-d'Ivoire (0,25 millions de tonne)
5. Éthiopie (environ 0,18 million de tonne).
6. Guatemala (environ 0,18 million de tonne)
7. Mexique (environ 0,18 million de tonne)
8. Ouganda (environ 0,18 million de tonne).

Dans les pays producteurs, quelques 25 millions de personnes travaillent à l'industrie du café et 100 millions en vivent. Consommation :
Mondial : 4,6 kg/ an/ habitant
Européenne : 5,6 kg/ an/ habitant
France : 5,4 kg/ an/ habitant
Etats-Unis : 4 kg/ an/ habitant
Japon : 3 kg/ an/ habitant
Finlande : 11,4 kg/ an/ habitant
Norvège : 10,4 kg/ an/ habitant
Italie : 5,2 kg/ an/ habitant
Irlande : 1,8 kg/ an/ habitant
Grande Bretagne : 2,3 kg/ an/ habitant
Il est bu par 90% des adultes en France. C'est la deuxième boisson consomée après l'eau.

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