Microsoft Word - Ch.13-Exercices-V2-CORRECTION1/4 - 
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-  Chapitre 13 De la structure des entités à la cohésion des solides - Solubilité et miscibilité EXERCICES - Correction

 Exercice n°1 : « Cohésion des solides ioniques et moléculaires » 1. Le sulfure d’aluminium est un composé ionique.
a. Étant dans la colonne 16 du tableau périodique, l’atome de soufre possède 6 électrons de valence. Il va en gagner 2 pour respecter la règle de l’octet et donner l’ion sulfure S2-. …afficher plus de contenu…

par solvant de l’eugénol »
On souhaite extraire l’eugénol d’une solution aqueuse, en choisissant un solvant approprié. ropriétés du solvant permettant d’extraire l’eugénol de la solution aqueuse : non miscible au solvant initial (ici l’eau), pour avoir deux phases plus soluble dans le solvant extracteur que dans le solvant initial le moins nocif possible. approprié pour réaliser l’extraction de l’eugénol est l’éther éthylique soluble dans l’éthanol, l’éther et le dichlorométhane que dans l’eau, solvant dans ira pas l’éthanol car l’eau et l’éthanol sont très miscibles. et le dichlorométhane, tous les deux non miscibles à …afficher plus de contenu…

est soluble dans l’eau car étant polaire, elle peut se lier aux molécules d’eau en liaisons hydrogène. soluble dans les graisses, car étant apolaire, elle peut se lier aux lipides apolaires également, en établissant des interactions de Van der Waals détergentes car sa partie hydrophile est soluble dans l’eau et s lipophile est soluble dans les graisses. Les molécules amphiphiles peuvent se regrouper des micelles, leur partie lipophile plantée dans la graisse et leur partie hydrophile en contact avec l’eau. Les micelles, chargées négativement (par leur tête) se repoussent et se permettent donc de « solubiliser » des salissures insolubles dans