Plan mémoire
Chaine hôtelière - Premier essai en Algérie :
La chaine ELDJAZAIR RESORT

1. Les chaînes hôtelières
1.1 Définition et Généralités

Une chaîne hôtelière est un ensemble d’établissements aménagés pour loger temporairement des personnes, et possédant chacun une salle à manger et un accueil ouvert la plupart du temps, voire sans interruption.
Histoire
Au départ, caractérisée par une hôtellerie traditionnelle de charme, essentiellement composée d’hôtels indépendants ou de résidences particulières, l’offre hôtelière était réservée aux classes supérieures. La situation et l’architecture de l’établissement étaient les éléments les plus importants pour attirer les clients. Le tourisme de masse, favorisé par l’arrivée des congés payés et une demande croissante, a engendré la construction d’infrastructures plus importantes, la création de chaînes, capables de répondre aux besoins du plus grand nombre de clients.

Classification
Les hôtels sont habituellement classés en catégories selon le degré de confort et le niveau de service qu'ils proposent. Selon les pays, on peut trouver les catégories suivantes (de la plus fruste à la plus luxueuse) :
• des étoiles (de 1 à 5)
• des lettres (de E à A)
• des classes (de la quatrième à la première).
Ces classements étant purement nationaux, le confort et le niveau de service peut être très variable d'un pays à l'autre, pour une même catégorie. Les classements reposent sur des critères objectifs : surface des chambres, poste de télévision, salle de bains à l'étage ou dans la chambre, situation (centre ville, proximité plage, station de ski, réputation de la zone d’implantation)
• Evolution du nombre d'hôtels classés en France depuis 1995
Catégories
1995
Capacité
Moyenne
(*)
2010
Capacité
Moyenne
(*)
Variation Hôtels/15 ans
Variation
en %
Parts de l’offre hôtels 2010
0 */ 1 * 5.824 18,6 3.072 31 - 2.752 - 47,2 % 18 %
2 * 10.490 28,6 9.127 28,6 - 1.363 - 13 % 53,8 %
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