Biologie et Physiopathologie Humaines (BPH) ,1 ère ST2S

Année 2014-2015

Chap 6: Equilibre alimentaire, facteur de santé

I-Terminologie
1-sens des racines
Racine
adip(o) bucc(o) chol(é) cholécyst(o) col(o) duodén(o) entér(o) gastr(o) gloss(o)

sens

Racine hépat(o) jéjun(o) ilé(o) odont(o) oesophag(o) pharyng(o) proct(o) rect(o) stomat(o) sens

2-Termes médicaux :
Anorexie :
Gastroentérite :
Obésité :
Hématémèse :
Appendicite :
Méléna :
Appendicectomie :
Polype :
Cachexie :
Polyphagie :
Diarrhée :
Rectorragie :
Dysphagie :
Stéatorrhée :
Eupepsie :
Ulcère :
Gastralgie :
II- L’eau
II-1 La répartition de l’eau dans l’organisme.
Quels sont les paramètres qui influencent la répartition de l’eau dans l’organisme ?
-

…………. : l’eau représente 75% chez le nourrisson, 65% chez l’homme, 60% chez la femme et 55% chez la personne âgée.
……………. Exemple : l’eau représente 76% dans le cerveau et seulement 22,5% dans les os.

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II-2 Importance de l’eau dans l’organisme.
Pour
un bon fonctionnement de l’organisme, le volume d’eau doit
…………………………….. ce qui veut dire que toute sortie d’eau doit être compensée par
………………………..
Conséquences de la perte d’eau :
-

5% de diminution entraine une ………………..
10% de diminution correspond à une …………………..
17,5% de diminution est …………………… chez le jeune enfant et la personne âgée.

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III- Équilibres quantitatif et qualitatif
III-1 Besoins quantitatifs et qualitatifs.

Pour le DM, composer un menu de la journée pour un type d’individu (homme, femme, actif
(ve) ou pas) et en tenant compte des informations sur les étiquettes des produits (faire un tour au supermarché et prendre des photos des emballages des produits choisis pour les menus)

IV-Troubles nutritionnels (obésité, carences)
IV-1 Définition et calcul de l’IMC
………………………………… ou IMC est la méthode de référence pour définir la surcharge