ciguatéra

2210 mots 9 pages
Thème: Santé et bien-être
Sous-thème: Maladies épidémiologiques, pandémiques, endémiques et migratoires.

La Ciguatera, un phénomène bioécologique marin. Sommaire

I/ Intoxication ciguaterique
A) Edification et structure des récifs 1-Les récifs coralliens 2- Destruction des récifs
B) Développement de la micro-algue 1-La micro-algue et ses toxines 2-Les différents poissons facteurs de la ciguatera

II/ Bioaccumulation de la toxine dans la chaine alimentaire
A) Chaine alimentaire
1- Les régimes alimentaires
B) Situation géographique 1- Quelque repère géographique

III- Données Epidémiologiques
1- Symptôme de la ciguatera
2- Prévention

Présentation

Nous nous sommes regroupées car nous avions déjà une bonne entente et que nous sommes dans la même classe ce qui favorise notre travail en groupe.
Comme thème nous avons choisi « Santé et Bien-être » ce qui explique notre sujet « La Ciguatera ».
Nous aurions voulu en parlé car c’est une maladie qui n’est pas connu de tous.

Introduction:

La Ciguatera, intoxication liée à la consommation de poissons tropicaux résidant dans les mers chaudes est due à une toxine (ciguatoxine) sécrétée par des algues microscopiques (gambierdicus) proliférant dans les récifs coralliens pollués. Elle se traduit par l’accumulation dans les muscles et les viscères de poissons herbivores et de leurs prédateurs des substances naturelles toxiques provenant d’un micro-organisme benthique, le dinoflagellé Gambierdiscus toxicus.
Ce dinoflagellé, principal agent de la ciguatera (ou "gratte") en Polynésie, est une algue unicellulaire qui vit accrochée aux substrats macro algaux colonisant les coraux morts. Il est capable de synthétiser au moins deux familles de toxines dont les ciguatoxines qui vont ensuite se bio accumuler dans les poissons herbivores et carnivores, respectivement par broutage et prédation. L’homme, dernier maillon de cette

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