LES CIRCUITS COURTS
Laure, Adeline, Julie, Corinne, Anne

SOMMAIRE
 Définition et Principes
 Chiffres clés
 Les différents types de circuits courts
 L’évolution des circuits courts
 Les enjeux
 Les avantages et les inconvénients
 Exemples de circuits courts
 Conclusion
 Sources

Définition
 Circuit de distribution dans lequel intervient au maximum un intermédiaire entre le producteur et le consommateur

 Selon le ministère: « un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu’il ‘y ait qu’un seul intermédiaire »

Ventes directes/Ventes indirectes
 Vente directe : il n’y a pas d’intermédiaire entre le producteur
 Vente indirecte : un seul intermédiaire

Chiffres clés
 Les achats faits en circuit court représente 6-7 % des achats alimentaires  88600 exploitations agricoles réalisent de la vente directe en
2005, soit 16,3% des exploitations dont 47% qui transforment les produits  26,1% des Unités de travail agricole
 En 2007, les marchés représentent 1000 exploitants et 100000 consommateurs  4% des fruits et légumes achetés le sont en vente directe, 7% si on élargit à l’ensemble des circuits

Types de produits vendus
 Fruits et légumes
 Viandes
 Fromages
 Vins
 Ils sont plus développés dans le Sud-Est, dans le Nord et en
Alsace
 Les produits peuvent être transformés sur l’exploitation
(conserves de viande, volaille , légumes, fruits …)

Evolution des circuits courts
 Autrefois :
 Lait et fromage pris à la ferme
 Fruits et légumes sur le marché

 A partir des années 1950:
 Apparition grande distribution (hypermarché, supermarché)
 Offre qualité, quantité, prix abordable

Les circuits courts tentent de résister
 Aujourd’hui :
 Hypermarché inadapté à nos modes de vie
 Vieillissement de la population
 30% population vit seul
 Ménages sans enfants

Evolution des circuits courts
 Forte demande des