Coloration de Gram des lactobacilles et streptocoques
(Lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilius)

I. Introduction

Le terme de Gram provient de Hans Christian Gram, un bactériologiste danois qui a inventé ce principe.
La coloration de Gram est un outil très pratique en ce qui concerne le diagnostic de bactéries, soit dans le secteur médical, ou scientifique Cette technique peut être utilisée pour différencier la plupart des bactéries en 2 groupes, sur un côté les bactéries à Gram positif, sur l’autre côté les bactéries à Gram négatif. La grande différence entre les 2 groupes est que les bactéries à Gram négatif ont une membrane externe que les bactéries à Gram positif n’ont pas.

II. Expérience

1) Le but de l’expérience

Par cette expérience, on essaie de classifier les deux types de bactéries présentes dans le yaourt, les lactobacilles et les streptocoques. On veut trouver, s’ils sont à Gram positif, ou négatif.

2) Matériel

Matériel biologique
- yaourt

Matériel chimique
- alcool (95%)
- violet de gentiane
- Lugol
- Fuchsine
- Eau distillée
- Huile d’immersion

Matériel physique
- Lame/lamelle
- Ensemenseur
- Cristallisoir
- 2 bâtonnets en verre
- bec Bunsen
- microscope
- pipette

3) Déroulement de l’expérience

D’abord, on a préparé une lame avec des bactéries de yaourt : En tout premier, on a enlevée une goutte de yaourt avec l’ensemenceur, et on l’a étalé régulièrement sur la lame. Par suite, on a laissé passer cette lame quelques fois au dessus du bec Bunsen, pour sécher le yaourt. Par suite, on a mis la lame sur les 2 bâtonnets en verre, qui se balançaient au dessus du cristallisoir, afin d’éviter de salir toute la salle.
Puis, on a coloré l’excès de yaourt : Premièrement, on a recouvert la lame complètement de violet de gentiane, et on a laissé agir le colorant pendant 90 secondes. Après ceci, on a versé le violet de gentiane dans le cristallisoir, et on a recouvert le yaourt avec du Lugol.