La culture du blé

I La biologie du blé

1 Caractères généraux

Le blé comme toutes les céréales est une graminée.

a) les racines Elles sont _________________________ et pour la plus part superficielles, certaines s’enfoncent assez profondément dans le sol ameubli. Très ramifiées, elles explorent parfaitement la zone ou elles se développent. Elles peuvent descendre jusqu'à ________ m

b) La tige et les feuilles La tige issue du plateau d’un des bourgeons nés sur le plateau de tallage, n’est distincte qu’a partir de la montaison. Sa hauteur varie suivant les variétés et la vigueur de la plante. Sur cette tige qui est creuse, s’insèrent, à partir des nœuds, les feuilles engainantes et à nervures parallèles. Leur résistance permet d’utiliser pour le désherbage du jeune blé certains produits auxquels sont seulement sensibles les plantes adventices.

c) L’épi

L’axe de l’épi, ou ________________, porte, alternativement à droite et à gauche, un ___________. Leur nombre est variable ; plus il est grand, plus fort est le rendement. L’épillet comprends plusieurs fleurs disposées autour d’un axe secondaire très court. Deux enveloppes, ou glumes, les entourent complètement. Pour le blé chaque épillet est formé de _________________

Chaque fleur se compose d’un ovaire surmonté de deux styles et de trois étamines. Ces organes, qui sont enfermés dans deux écailles, les glumelles, n’apparaissent à l’extérieur que lorsque la fécondation est terminée : il y a autofécondation. Cette particularité assure la conservation de la pureté variétale d’une génération à l’autre.

Toutes les fleurs ne sont pas fertiles: il en est à l’extrémité, qui ne sont pas bien constituées; le froid, le manque de nourriture, peuvent provoquer la coulure d’un certain nombre d’autres, ce qui évidemment diminue le rendement. Glumes et glumelles se détachent au battage, elles constituent les balles : le grain de blé