I- Extraction d’espèces chimiques.
1)- Historique.
- Le plus souvent, l’Homme se trouve confronté à des substances qui sont des mélanges d’espèces chimiques. Il faut parfois les séparer pour les utiliser. Une extraction consiste à extraire, c’est-à-dire à prélever, une ou plusieurs espèces chimiques d’un mélange.
- Pour ce faire, il utilise différentes techniques d’extraction :
► L’expression (ou pressage) qui consiste à extraire le jus d’un fruit (On presse les fruits ou les plantes pour en extraire le jus, l’huile, le suc)
► La décantation (solide / liquide) et (liquide / liquide : On sépare des espèces chimiques liquides non miscibles, de densités différentes).
- Exemple : eau bouseuse et cas des liquides non miscibles.

► La filtration (On sépare les constituants d’un mélange solide-liquide)

► La décoction (On fait cuire un végétal plusieurs minutes dans de l’eau bouillante)
► L’infusion (On verse de l’eau bouillante sur une plante hachée, comme le thé. On couvre le récipient et on laisse infuser pendant 5 à 15 min, sans chauffage)
► L’extraction par un solvant
► L’effleurage (extraction d’espèces aromatiques par de la graisse inodore, solide ou liquide, froide ou chaude).
► La macération (On met une plante dans un solvant froid).
► La distillation.
► L’hydrodistillation ou entraînement à la vapeur (Essence de Lavande)
2)- L’extraction par un solvant.
- L’extraction d’espèces chimiques à l’aide d’un solvant s’appuie sur les notions de densité, de solubilité et de miscibilité. Pour extraire une espèce dissoute dans un solvant S1, on utilise un autre solvant S2, non miscible avec S1, dans lequel l’espèce chimique est nettement plus soluble.
- L’extraction par un solvant consiste à dissoudre l’espèce chimique recherchée dans un solvant non miscible avec l’eau et à séparer les deux phases obtenues.
- L’extraction par un solvant se réalise dans une ampoule à décanter.
- Le choix du solvant