• La structure des phospholipides fait que :
– Les têtes hydrophiles sont orientées vers le milieu intra ou extra cellulaire (à base d’eau)
– Les jambes hydrophobes fuient le solvant, sont dirigées vers l’intérieur de la membrane, où l’eau n’a pas accès

Membranes biologiques
• Représentation simplifiée de la bicouche phospholipidique

Hydrophile
Phospholipide
Hydrophobe
Hydrophobe
Phospholipide
Hydrophile

Mosaïque fluide :

Les molécules sont ordonnées, mais se déplacent sans arrêt les unes par rapport aux autres.
== cristal cristal liquide liquide vv ~~ 22 m
m // ss

Un phospholipide change de position avec un autre plus d’un million de fois par seconde

Si une molécule de phospholipide avait la taille d’une balle de ping-pong
(environ 10 millions de fois plus gros), la vitesse serait de 20 m/s soit environ 70Km/h
À cette échelle, une cellule aurait un diamètre d’environ
200 m

• Des composés hydrophiles ne pourront donc pas franchir la membrane • En solution, les substances (molécules ou atomes) diffusent :
– Se dirigent des régions les plus concentrées vers les moins concentrées • La diffusion provient du mouvement brownien des molécules et atomes les uns par rapport aux autres :
– Mouvements aléatoires qui font tendre un mélange vers une apparente homogénéité statistique

Diffusion Cas N°1

Diffusion Cas N°2

C. L’osmose
Côté plus concentré
Côté dilué

= hypertonique

= hypotonique

Membrane perméable à l’eau

L’eau se déplace du côté hypotonique (dilué) au côté hypertonique
(concentré en soluté)

Osmose : l’eau se déplace en fonction de son gradient de concentration
Molécules d'eau libres

Molécules d'eau non libres

Les molécules de soluté diminuent le nombre de molécules d'eau qui sont libres de se déplacer. L'eau se déplace de là où les molécules libres sont abondantes à là où il y en a moins.

Poids de la colonne d ’eau

Pression osmotique =

Pression exercée par le poids de la colonne d’eau (= pression hydrostatique)

Le déplacement