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Pages: 5 (1192 mots) Publié le: 3 mars 2012
Dans le guide Slovénie[->0] : Découvrez la cuisine slovène[->1]. Et petit tour d’horizon des spécialités culinaires slovènes, puisque tout voyage dans un pays ne peut se départir de l’aspect culinaire. A l’image de ce pays, situé entre mer et montagne, la cuisine slovène[->2] est riche des influences de tous ses voisins : Italie, Croatie, Hongrie, Slovénie, Allemagne, Autriche…

A savoir :
LesSlovènes petit-déjeunent copieusement comme leurs voisins allemands, autrichiens. Ils mangent du sucré et du salé au petit-déjeuner. En général des sandwichs avec du fromage et de la charcuterie, mais aussi des fruits, des yaourts et éventuellement des viennoiseries. Attention, le jus d’orange est un luxe, il n’est pas forcément bon (une espèce de boisson dissoute dans l’eau, rarement du jusfrais, ce qui est le cas dans tous les pays de l’Est) et il est en général servi en supplément dans les hôtels.
A midi, on déjeune assez rapidement. Compte tenu des prix élevés par rapport au niveau de vie, les Slovènes qui mangent à la cafétéria ou au restaurant partagent leurs plats. Ils consomment des soupes, un plat chaud et plus rarement un dessert.
Les Slovènes soupent relativement tôt, sur lecoup de 19h!

A boire :
La bière Blonde Union en chopes
Le demi-sec de caractère Laski Rizling[->3]
- Rajnski Rizling[->4] blanc (le Sauvigon de Maribor)
En Slovénie, le vin qui est le plus consommé est le rouge, mais le blanc est aussi délicieux. Le vin est servi en verre, en bouteille ou le plus souvent en carafe. Il fait l’objet d’un véritable savoir-faire dont devraient s’inspirer lesrestaurateurs français. Vérification du bouchon, des dépôts, de son arôme, dégustation précautionneuse.
Le vin slovène est très intéressant, meilleur à mon sens que le croate (ne parlons pas du serbe ou du macédonien)… Il est cependant cher dans les restaurants : difficile de trouver une bouteille à moins de 15€… Le vin fait en revanche l’objet d’un véritable savoir faire et les serveurs même dansles petits restaurants sont des plus précautionneux, ce qui est admirable en comparaison avec un pays comme la France.
Pour trouver de bons vins, je pense que la région de Maribor est la mieux indiquée avec notamment la zone de Podravje (arrosée par la Drave). Sinon, comme vous allez sur le littoral, vous avez la zone de Primorska. Posavje est la troisième région dans le bassin de la Sava. Lesmeilleurs sont probablement ceux de la Drave : vous avez les Rajnski rizling[->5] et les Laski rizling[->6] (vendanges tardives, donc plus chers)… Je vous déconseille les vins « populaires », de base comme ceux de Ljutomer ou le Liebfraumilch. Vous avez des catégories similaires aux vins d’Autriche et d’Allemagne : des Sauvignon et des Riesling secs, des Sylvaner, des Traminer.
Essayez d’accorderun jour à la route des vins de Maribor…
Côté alcool, il n’y a vraiment qu’un alcool local, qui est en fait sec et fait à base de genièvre. Son nom est le borovicka[->7].

Que devez-vous manger?:
[->8]éééé[->9]
(crédits photos : http://www.euro-info-tourisme.com/)
Le pain est incontournable; il est varié et délicieux, le plus souvent pain de campagne ou pain de seigle, il est donc consistantet gouteux. Il se paie à la pièce et peut paraître cher dans les restaurants aux alentours d’un € la pièce!

Les entrées
A l’automne, les soupes aux champignons font fureur. Elles sont délicieuses, mais pas bon marché (comptez 4 à 8€ même à la cafétéria) mais ce sont des champignons frais et en montagne, vous succomberez à ces soupes épaisses, savoureuses et onctueuses, à l’arôme incroyable.Privilégiez la soupe aux morilles ou aux cèpes.
- Le Ajdovi Struklji est une entrée en guise de bûche de pain et de fromage, saupoudrée d’une sorte de cassonade non sucrée
- Kraski prsut, c’est le jambon sec, une grande fierté !
- la Jota : soupe de haricots, de choux, de porc fumé
- Njoki : ce sont des gnocchis en général farcis à l’épinard ou aux champignons

Les plats principaux et...
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