Modèle de présentation critique des démarche (rendu 1b)

« Mac Donald’s »

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• Présentation de la démarche

Mac Donald’s, fondé en 1955, est aujourd’hui la plus grande chaîne de restauration rapide au monde et sert plusieurs dizaines de clients par jour.

Depuis 2008, la société a pris conscience du problème environnemental mondial et s’est lancé dans une démarche écologique internationale. Souvent critiqué pour leurs emballages, la société eut pour première démarche écologique la réduction et le recyclage de ses déchets.

Aujourd’hui, Mac Donald’s défend son image écologique par de nombreuses campagne de communication.

• Originalité de la démarche

La firme met principalement l’accent sur le recyclage de ses déchets et de ses huiles usagées, la provenance de ses produits, et sur la construction de ses restaurants en matériaux respectueux de l’environnement avec une architecture s’intégr ant mieux dans le paysage.

Elle lança en 2008 « L’EcoProgress », un dispositif complet de management environnemental. Ce système permet de fédérer l’ensemble des restaurant autour d’un projet d’éco-responsabilité et comprend des logiciels suivant le suivi des performances environnementales de chaque restaurant, et la nomination de personnes « référentes environnement » qui devront diffuser les bonnes pratiques dans chacun de leurs restaurants.

Enfin, la principale innovation en termes d’image écologique fut le changement de leur logo, représentant maintenant un M jaune sur un fond vert, couleur rappelant la nature et donc un souci d’écologie.

• Les engagements des établissements engagés dans la démarche

En 2008, Mac Donald’s s’est engagée à fédérer tous ses établissements autour de son projet d’éco responsabilité.

Nous pouvons citer le Mac Donald’s Beaugrenelle situé dans le XVème arrondissement de Paris, restaurant pilote dans le projet écologique de la société en Ile de France.

Leurs engagements :

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