Elevage de poulet de chair

INTRODUCTION Le nombre des élevages de poulet de chair au Maroc est de plus de 5000 unités ; avec une capacité allant de 1000 à plus de 100 000 poulets par bande. Un grand nombre de ces unités se localisent dans l’axe Eljadida-Casa-Kénitra en raison du climat tempéré et de la proximité des centres d’approvisionnement (poussins, aliment,…) et des marchés de commercialisation. Cette concentration des élevages pose en fait d’énormes problèmes sanitaires dans ces régions. La production industrielle de viande blanche a connu un essor important au cours des 30 dernières années. En effet, l’évolution de cette production a connu trois périodes distinctes :

Ø Période d’accroissement rapide entre 1970 et 1980 : la production est voisine de 8500 T à 70 000 T. Ø Période d’accroissement lent ente 1981 et 1986 : la production a augmenter de 55 000 T à 88 000 T. Ø Période de stagnation / régression entre 1987 et 1990 en raison de la mise en application de certaines mesures fiscales (TVA, taxe sur le maïs importé, prix élevé des tourteaux). La production a connu une chute d’environs 13% entre 1986 et 1993. La consommation de la viande blanche a connu la même évolution que celle de la production industrielle de poulet de chair. De 1,85 kg/habitant/an en 1970 ; elle est passée à 5kg en 1980, 5,6kg en 1986 puis a chuté à 4,8 en 1991. La part de la viande blanche dans la consommation totale de viande est passée de 12% en1970 à 33% en 1991 avec un maximum de 40% en 1986. Il y a donc une substitution de plus en plus marquée de viande rouge par la viande blanche. Néanmoins, le niveau actuel reste encore faible comparé aux niveaux de consommation des pays développés qui se situe à plus de 20kg de viande blanche/habitant/an. I- CONDUITE D’ÉLEVAGE En élevage avicole, la pratique de la bande unique (un seul âge et une seule souche par ferme) de façon à respecter le système constitue la règle d’or de l’élevage. En effet, la réussite de la conduite d’élevage