Elevage avicole maroc

Pages: 21 (5039 mots) Publié le: 16 décembre 2012
Elevage de poulet de chair

INTRODUCTION Le nombre des élevages de poulet de chair au Maroc est de plus de 5000 unités ; avec une capacité allant de 1000 à plus de 100 000 poulets par bande. Un grand nombre de ces unités se localisent dans l’axe Eljadida-Casa-Kénitra en raison du climat tempéré et de la proximité des centres d’approvisionnement (poussins, aliment,…) et des marchés decommercialisation. Cette concentration des élevages pose en fait d’énormes problèmes sanitaires dans ces régions. La production industrielle de viande blanche a connu un essor important au cours des 30 dernières années. En effet, l’évolution de cette production a connu trois périodes distinctes :

Ø Période d’accroissement rapide entre 1970 et 1980 : la production est voisine de 8500 T à 70 000 T. ØPériode d’accroissement lent ente 1981 et 1986 : la production a augmenter de 55 000 T à 88 000 T. Ø Période de stagnation / régression entre 1987 et 1990 en raison de la mise en application de certaines mesures fiscales (TVA, taxe sur le maïs importé, prix élevé des tourteaux). La production a connu une chute d’environs 13% entre 1986 et 1993. La consommation de la viande blanche a connu la mêmeévolution que celle de la production industrielle de poulet de chair. De 1,85 kg/habitant/an en 1970 ; elle est passée à 5kg en 1980, 5,6kg en 1986 puis a chuté à 4,8 en 1991. La part de la viande blanche dans la consommation totale de viande est passée de 12% en1970 à 33% en 1991 avec un maximum de 40% en 1986. Il y a donc une substitution de plus en plus marquée de viande rouge par la viande blanche.Néanmoins, le niveau actuel reste encore faible comparé aux niveaux de consommation des pays développés qui se situe à plus de 20kg de viande blanche/habitant/an. I- CONDUITE D’ÉLEVAGE En élevage avicole, la pratique de la bande unique (un seul âge et une seule souche par ferme) de façon à respecter le système constitue la règle d’or de l’élevage. En effet, la réussite de la conduite d’élevagenécessite la maîtrise par l’aviculteur de plusieurs composantes relatives à : l’hygiène, les normes d’élevage, les conditions d’ambiance, les éléments de comptabilité et de gestion. I-1- Vide sanitaire

Le choix du site de la ferme et la conception des bâtiments visera à préserver au maximum l’élevage de toute source de contamination. La protection sera renforcée par la mise en place des barrièressanitaires. A l’intérieur du bâtiment, la protection sanitaire nécessite la pratique du vide sanitaire. En effet, entre le départ d’une bande et la mise en place d’une bande suivante, le bâtiment et les équipements doivent être lavés et désinfecter selon un protocole précis comprenant les opérations suivantes : ü ü ü endroit ü ü des ü Retirer l’aliment restant dans les mangeoires et / ou le silo etchaîne, Retirer le matériel et la litière, Laver le matériel, puis détremper le dans la solution pendant 24 H et le stocker dans un propre. Rincer à l’eau tiède sous pression de préférence, Balayer, brosser, racler et gratter le sol, le mur et le plafond, Nettoyer la totalité du bâtiment sans rien oublier : un très bon nettoyage élimine 80% microbes, Chauler ou blanchir les murs à l’aide de lachaux vive,

ü Désinfecter par thermo-nubélisation ou par fumigation au formaldéhyde tout en respectant les mesures suivantes : · Mettre à l’intérieur du bâtiment tout le matériel préalablement lavé, · Bien fermer toutes les fenêtres et autres ouvertures, · Dans un (ou plusieurs) récipients, ajouter du formol, de l’eau et du permanganate de potassium (KmnO4). Ne jamais ajouter le formol aupermanganate. La dose recommandée est de 40 ml de formol, 20 ml de KmnO4 et 20 ml d’eau par m3 du bâtiment, pour le formol en poudre on utilise 4kg /1000m2 dans un diffuseur électrique, · Laisser le bâtiment bien fermé pendant 24 à 48 heures, ü Décaper le bac à eau et les canalisations avec des produits adaptés : alcalins-chlorés pour l’élimination des matières organiques et acides pour éviter...
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