TECHNIQUES DE CONDUITE DES ELEVAGES DE POULES PONDEUSES D’œufs DE
CONSOMMATON

INTROUCTION
L’œuf, produit de basse-cours est une source essentielle de protéines animales. Il constitue un aliment de base dans l’alimentation humaine. Les souches Gallus destinées à la production d’œufs de consommation sont distinctes de celles destinées à l’engraissement. Les œufs de consommation sont produits essentiellement par deux types génétiques de poules :

Les poules de type Leghorn : Ce sont des poules de petites taille, pondent des œufs à coquille blanche, consomment moins d’aliment, pondent un nombre élevé des œufs de petit calibre, s’adaptent aux climat chauds mais sont très nerveuses.
Les poules de type Rhode Island Red : Ce sont des poules lourdes, pondent des œufs à coquille rousse, consomment plus d’aliment, produisent une masse totale d’œufs plus élevée (gros calibre) et sont mieux valorisées à la réforme.
A partir des deux types génétiques , plusieurs souches ont été sélectionnées et commercialisées dans le monde : Arbor Acres, Lohman, Isa Brown, Hubbar, Hy-Line, Hyrex, Tetra-S-L. Quoiqu’il en soit les différentes souches de poules ont besoin d’être élevées de façon rationnelle pour exprimer leur potentiel maximum.

Comme pour la production de volaille, la production d’œufs est plutôt le fait de pays développés ou de pays émergents. à l’échelle mondiale Les premiers pays producteurs d’œufs sont la Chine, les Etats
Unis, le Japon, la Russie, l’Inde, le Brésil et le Mexique. Ces sept pays représentant 50% de la population mondiale, sont à l’origine de près des 2/3 de la production mondiale d’œufs. L’union
Européen arrive au niveau mondiale en troisième position derrière l’Asie et l’Amérique du Nord. Les principaux producteurs Européens sont la France, Les Pays-Bas, l’Allemagne et le Royaume Uni. En moyen Orient, les principaux producteurs sont la Turquie, l’Iran, l’Arabie Saoudite et la syrie. A l’échelle Africain (13% de la population mondiale) la production d’œufs ne