Etude de marché foie gras en chine

284 mots 2 pages

Etude du secteur du foie gras en Chine

I. L’Offre A. Les Concurrents 1. Les Producteurs

Aujourd’hui, trois grands groupes se partagent le marché du foie gras. Il s’agit D’Euralis Gastronomie, de Delpeyrat et de Labeyrie.

|Classement des producteurs de foie gras pour l’année 2005 |
|Producteur |Chiffre d'affaires |
|Euralis Gastronomie (Montfort, Rougié, Bizac) |343 millions d'euros |
|Delpeyrat |180 millions d'euros |
|Labeyrie |67 millions d'euros |

* Euralis Gastronomie compte plus de 700 producteurs à son actif, les regroupant autour de quatre marques complémentaires : - Montfort et Bizac (axée sur le grand public) ; - Rougié (positionnée sur les professionnels de la restauration et à l’exportation) ; - Pierre Champion (spécialisée dans la vente à distance).

Grâce à l’organisation de ses divers groupes, Euralis Gastronomie est le leader du marché du foie gras avec un chiffre d’affaires de plus de 343 millions d’euros, c'est-à-dire le monopole de près d’un tiers du marché.

* Delpeyrat annonce un chiffre d’affaires de 180 millions d’euros. Le groupe détient les marques : - Delpeyrat (centrée sur la grande distribution) ; - Sarrade (grossiste) ; - Canard du Midi (spécialisé expert en la vente aux industriels et à distance).

* Labeyrie est devenu le numéro un lorsqu’il est question de notoriété et de part de marché en ce qui concerne la grande distribution. A l’origine le groupe était une petite société bordelaise confinée dans les produits du terroir, cependant

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Présentation du festival french art day 2013
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GASTRONOMIE : Dégustations et ventes de spécialités françaises par les acteurs culinaires les plus actifs de la capitale, tels que : L’Éducation….

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Sa gamme de graisse permet aussi d’en faire une typographie de labeur, malgré qu’elle reste plus appréciable en tant que titre ou de sous-titre. Certaines capitales comme le A, le V et le W, ont la jonction de leurs obliques, l’apec, pointu, ce qui lui donne un aspect agressif. Les bas-de-casse sont assez hautes, car elles ont une hauteur de 63% de la hauteur de capitales, ce qui permet de garder un même appui que les capitales, lorsqu’elles ont la même graisse, et la même chasse.….

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Base de données prospects strasbourg
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Elle propose un vaste catalogue offrant la possibilité à tout amateur de de se voir livrer directement à domicile le meilleur de la gastronomie alsacienne, et ce dans toute la France. Les produits proposés sur le site internet sont : du foie gras, differentes sorte de charcuteries et de terrines, des plats cuisinés, du poisson, b) Critères de….

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Alsace, info d'internet de la cuisine ou qch comme ça
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La gastronomie alsacienne, fortement impregnée des traditions culinaires germaniques, est riche en specificites locales, marquées par la dominante du porc sous diverses formes, bien qu'il soit tres peu élevé dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin. Si les recettes regionales ne sont pas aisement adaptables aux gouts courants actuels, beaucoup de grands cuisiniers étoiles Michelin s'en inspirent. Et l'Alsace, si présente dans les guides gastronomiques, est toujours fière de ses Winstub, de ses vastes bistrots a flammekueche (tarte flambée), de ses restaurants au decor particulièrement pittoresque, de coquets caveaux gardant leur charme typique malgré l'afflux touristique auquel certaines cités du vignoble resistent mal. La Flammekuech La SurkrutSommaire [masquer] 1 La cuisine alsacienne 1.1 Mets traditionnels 1.2 Desserts traditionnels 2 Les vins 3 La biere 4 Les eaux-de-vie 5 Melfor et raifort 6 Jus de fruits et eaux minerales 7 Divers 8 Grands et bons cuisiniers 9 Notes et references de l'article 10 Voir aussi 10.1 Articles connexes 10.2 Liens et documents externes 10.3 Bibliographie succincte La cuisine alsacienne[modifier]….

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Dossier pse bac pro service .
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Le restaurant «La Sole Meunière» : restaurant gastronomique de spécialités poissonnières à Calais. Cette année, j’ai effectué mon premier stage durant 5 semaines (du 24 / 09 / 2012 au 26 / 10 / 2012) à la brasserie «Le Centaure», dans laquelle je travaillais en tant que serveur. J’ai effectué mon second stage durant 3 semaines (du 04 / 03 / 2013 au 23 / 03 / 2013) au restaurant gastronomique «Le Jean de Bohème» à Durbuy (Belgique), je travaillais dans ce restaurant en tant que serveur également.….

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Produits Locaux Régions Francaises
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Les gastronomies régionales Technoresto.org Bretagne Pâté breton Homard, tourteau, St-Jacques Artichaut, haricot coco de Paimpol, choux-fleur Crêpes de blé noir Cidre, chouchen Kouign-Aman Fraises de Plougastel  Normandie Beurre et Crème d'Isigny Huîtres, St-Jacques Cidre, Calvados, Pommeau Agneau des près-salés Canard rouennais Cerises de Duclair Camembert, Livarot, Neufchâtel, Pont-l'Evêque  Île-de-France Asperges Argenteuil Poule de Houdan Pot-au-feu Saint-Honoré, Paris-Brest Noyau de Poissy, GrandMarnier Cerise de Montmorency Brie de Meaux et de Melun  Pays de la Loire Centre Pâté de Chartres, rillons Brochet de Loire beurre blanc, matelote d'anguilles Géline de Touraine Lentilles vertes du Berry Selles/Cher, Valençay, SteMaure Pithiviers Bourgogne Moule Bouchot, coques du Croisic Rillettes du Mans Volaille de Loué Bar en croûte de sel de Guérande, brochet Gâteau Nantais Cointreau, guignolet Port Salut (fromage)  N.P.D.C. Picardie Flamiche aux poireaux, endives Hareng fumé, rollmops Andouille de Cambrai Carbonade de boeuf Bêtise de Cambrai Tarte au sucre, à la rhubarbe Bière, genièvre Maroilles, boulette d'Avesne  Escargots de Bourgogne Boeuf Bourguignon Volaille de Bresse Boeuf Charolais Poire belle Dijonnaise, cassis Epoisse, Langres Crème et liqueur de cassis   Champagne Pâté de Reims, jambon des Ardennes.….

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Marché foie gras
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SOMMAIRE INTRODUCTION .................................................... 1 I PRESENTATION DU FOIE GRAS ............................... 2 I.1 I.2 I.3 HISTORIQUE ................................................................................................................................. 2 PRODUCTION ............................................................................................................................... 2 CATEGORIES ................................................................................................................................ 3 II MARCHE DU FOIE GRAS EN FRANCE........................….

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Curriculum vitae quebec
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PRÉNOM NOM Adresse postale Ville, (Québec) Code postal TÉLÉPHONE COURRIEL Français, anglais, allemand, espagnol Informatique : Word, Power Point, Excel, Access, Project, Outlook, Internet. CHAMP DE COMPÉTENCES Ingénieure en agro-alimentaire ayant développé des compétences en : Assurance-qualité : norme ISO 9001 version 2000, HACCP, audits qualité, formation du personnel Gestion de projet : étude de faisabilité, pilotage de plans d’actions opérationnels Gestion de production et de maintenance Export, vente, négociation Marketing, chef de produit Recherche et développement : formulation, analyse sensorielle, essais industriels EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE Intitulé de poste NOM DE L’ENTREPRISE – Secteur d’activités – Site Internet de la structure- Ville (Pays) – Qualité : Participer à la mise aux normes selon les référentiels qualité IFS, BRC et ISO….

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Marché du foie gras
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Evolution de la production française ; On peut remarquer une baise de 0,7% cela peut s’expliquer de part la crise que nous subissons depuis 2 ans et que nous vivons actuellement. Ceci n’est pas le seul facteur qui entraine la baisse de la consommation et de la production française , les normes européennes sont devenues plus stricte au niveau de l’hygiène….

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Les produits et services : Cette société commercialise des produits (boissons, fuel, et bois), et des services (ramonage et dépannage en plomberie) Le marché : Sa concurrence est très forte, notamment sur le secteur Brestois. France Boissons et Cozigou y sont implanté depuis de nombreuses années  Aspects organisationnels : La structure….

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RAPPORT DE STAGE J’ai effectué ma période de stage en milieu professionnel du 21 octobre 2013 au 15 novembre 2013 dans l’entreprise Les Menuiseries du Midi. La société est domiciliée au numéro un de la rue Gustave Eiffel à Narbonne. Les Menuiseries du Midi sont gérées par Monsieur Jean-Michel Métais. Il détient aussi la SCI 4M et s’occupe de la direction de la société Les Volets du Midi, gérée par son fils Monsieur Julien Métais. L’activité principale de l’entreprise est la vente de menuiseries diverses comme des portes d’entrée ou des fenêtres et de PVC mais elle fabrique aussi des menuiseries sur commande.….

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Le groupe Leroux est une marque qui produit et commercialise des produits à base de chicorée, son activité principale est centré sur l'agroalimentaire. Leroux est leader sur le marché de la chicorée pure, la chicorée aromatisée et les mixe chicorée et à un chiffre d'affaires de plus de 40 millions d'euros, dont 35% de son chiffre d'affaires qui est réalisée grâce au exportations dans 40 pays ce qui lui donne une position internationale privilégiée. Cette société a une animation filières 2000 personnes a travers le monde, dont 183 employés en France. Elle et leader en France sur le marché de la chicorée pure avec un taux de notoriété de la marque de 86%, leader sur le marché de la chicorée aromatisée avec 50% de la part du marché, leader sur le marché des mix chicorée+ céréales avec 10 % de la part de marché. 100 000 tonnes de racines traitées chaque année.….

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Marche foie gras
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FOIE GRAS 2009 : LES CHIFFRES CLES DE LA CONSOMMATION LA CONSOMMATION Consommation française de Foie Gras Dont achat des ménages Français consommateurs de Foie Gras Taux de ménages acheteurs français de Foie Gras Quantités achetées par ménage acheteur Nombre moyen d’actes d’achat Part de marché du Foie Gras de Canard (PdM volume hypers + supermarchés) (cru à préparer + prêt à consommer) 18 700 tonnes 8 801 tonnes (vs 8 186 t. en 2008) 80%5 48,2% (vs 45,9% en 2008)6 env. 687 g (vs 676 g en 2008)6 1,9 (vs 1,8 en 2008)6 92 % (idem 2008)7 8% (idem 2008)7 82%6 Part de marché du Foie Gras d’Oie (PdM volume hypers + supermarchés)….

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cas de la gastronomie
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Plan du cas 1) Présentation : 2) L’analyse des cinq forces concurrentielles de Porter : 3) Carte stratégique : 4) Forces et faiblesses des entreprises de groupe : Diagnostic interne a) L’entreprise Labeyrie : b) L’entreprise Astara :….

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